Ingredientes:
1 Kilo de Choritos
½ Taza de Cebollas
¼ Pimentón Rojo
2 Tazas de Arroz
3 Cucharadas de Aceite
1 Diente de Ajo
¼ Pimentón Verde
1 Zanahoria
½ Limón
1 Cucharada de Perejil
Pimienta, Comino, Sal
Preparación:
Saltea en aceite la cebolla, añadiendo el pimentón verde, el pimentón rojo cortado en tiritas y una zanahoria pelada y rebanada fina. Sazona con pimienta y comino. Cuando este a medio freír agrega el arroz y dóralo. Añade 4 tazas de agua hirviendo, el jugo de limón, el perejil y la sal. Finalmente agrega los choritos con sus conchas y cocina tapando a fuego lento por aproximadamente 30 minutos.