Pechugas de pollo rellenas de chorizo y queso en salsa

Los filetes de pollo son muy versátiles, puesto que se pueden rellenar de lo que más nos guste. Por ello, yo he querido hacer de ellos una explosión de sabor ibérico con un buen chorrizo de mi pueblo. Estos rellenos de dicho chorizo y un gran queso semicurado, es todo un manjar que se derrite en la boca.

Además, como las pechugas suelen ser un poco secas, las hemos acompañado de una salsa de queso italiano para dar ese último toque de sabor expléndido. Esta sería una gran receta para una de las cenas románticas o íntimas que les encantan a las parejas, así que tomad nota.

Ingredientes

• 6 filetes de pechuga de pollo.
• 1 trozo de chorizo.
• 1/4 cuña de queso semicurado.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Para la salsa de queso:

• 1 vaso de leche.
• 1 brick de nata.
• 100 g de queso italiano.
• Sal.
• Perejil.
• Orégano.

Preparación

En primer lugar, debemos espalmar (golpear con un mazo o rodillo) las pechugas de pollo entre papel vegetal. Esto es para que las pechugas sean má finas para cocinarse más rápido y mucho más grandes como para poder enrollarlas sin dificultad.

Por otro lado, cortaremos el chorizo y el queso semicurado en bastones de 1 cm cuadrado. Además, realizaremos la salsa de queso. Para ello, en una cazuela pondremos la leche y la nata y dejaremos hervir a fuego bajo unos minutos. Después, agegaremos el queso italiano cortado en dados y removeremos con unas varillas para deshacerse y crear una salsa cremosa. También, agregaremos las especias.

Luego, rellenaremos las pechugas. Las pondremos sobre una superficie plana y le colocaremos un bastón de chorizo y otro de queso y lo envolveremos sellándolo con un par de palillos de dientes.

Por último, colocaremos los rollitos de pollo en una sartén con un chorreón de aceite de oliva y las tostaremos por todos los lados, para que se terminen de hacer. Para el emplatado, servirlas junto con un poco de salsa de queso.

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