Pechugas de pollo con salsa de anchoas

Ingredientes:
4 filetes de anchoa
aceitunas negras
1 cucharada de harina
1 vasito de jerez
1 taza de caldo de pollo o una pastilla de caldo
Pimienta
2 ajos
3 pechugas de pollo
1 cebolleta

Preparación:
Dora las pechugas fileteadas y resérvalas. En una cazuela sofríe la cebolleta y los ajos, añade la harina y dórala. Incorpora la pimienta, el vino, las anchoas, un poco de sal y el caldo. Deja cocer unos minutos, pasa la salsa y coloca las pechugas dentro de la cacerola por algunos minutos. Adorna con aceitunas.


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