Lomo en salsa de zanahorias, un plato sencillo y muy bueno.
Un plato rápido que nos vale como plato único, queda una carne tierna, jugosa y con una deliciosa salsa.
Un lomo en salsa de zanahorias que gustará a todos. Solo queda acompañar este plato con una ensalada, arroz blanco, unos champiñones, patatas…
El lomo de cerdo es una parte muy jugosa y tierna con poca grasa. Ideal para prepararla de muchas maneras.
Lomo en salsa de zanahorias
Autor: Montse
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 k. de cinta de lomo
- 1 cebolla
- 2-3 zanahorias
- 3-4 cucharadas de tomate frito
- 1 copa de coñac
- 3 cucharadas de harina
- Champiñones
- Aceite, pimienta y sal
Preparación
- Para preparar el lomo en salsa de zanahorias, lo primero, ponemos sal y pimienta, pasamos el trozo de lomo por harina.
- En la olla que vayamos a utilizar pondremos un buen chorro de aceite, pondremos el fuego fuerte y doraremos el lomo. Cuando esté dorado añadiremos la cebolla picada y las zanahorias cortadas en rodajas.
- Lo dejaremos que se rehoguen las verduras. Añadimos los champiñones enteros o en láminas, dejamos rehogar junto con las verduras. Añadimos el tomate frito.
- Removemos todo y añadimos la copa de coñac. Dejamos que reduzca el alcohol.
- Añadimos un vaso de agua.
- Si la estamos preparando en olla rápida cerramos y dejamos que se cocine 10 minutos. Si lo preparamos de modo tradicional lo dejamos cocinar unos 30-40 minutos, según el trozo de carne. Cuando esté abrimos la olla.
- Dejamos reposar un poco la carne. La sacamos y dejamos enfriar para poder cortarla mejor.
- Si queremos podemos triturar la salsa. Ponemos la carne junto con la salsa, probamos de sal y dejamos cocinar todo unos minutos.
- Servimos.