Huevos a la escocesa

Hoy os traigo esta deliciosa receta de huevos a la escocesa, un plato sencillo y muy fácil de preparar, perfecto para servir a la hora de la cena o como entrante en alguna comida especial. Una de las ventajas de este plato es, que lo puedes preparar con tiempo, ya que como más rico está es cuando está frío. Por lo que puedes dejar el plato preparado con antelación.

En este caso he variado un poco los ingredientes de la receta original, en la que se utiliza carne picada de cerdo. Yo he usado carne picada de pollo, de esta forma se aligera un poco el aporte de grasas de este plato. Puedes utilizar la carne que más te guste, en la cocina cualquier variante puede dar lugar a un nuevo plato maravilloso. ¡Manos a la obra!

Huevos a la escocesa
Huevos a la escocesa
Autor:
Cocina: Inglesa
Tipo de receta: Acompañamiento
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 huevos de corral, también puedes usar huevos de codorniz, solo tendrías que duplicar las unidades
  • 400 gr de carne picada de pollo o pavo
  • 1 huevo para el empanado
  • harina
  • pan rallado
  • sal
  • aceite de oliva virgen
Preparación
  1. Primero tenemos que cocer los huevos, ponemos una olla al fuego con agua y sal.
  2. Una vez que el agua rompa a hervir, añadimos los huevos con la ayuda de una cuchara.
  3. Dejamos cocer durante unos 6 o 7 minutos.
  4. Pasado este tiempo, pasamos a un recipiente con agua fría para que se templen.
  5. Una vez que los huevos se puedan manipular, los pelamos con cuidado, lavamos con agua fría y secamos con papel absorbente.
  6. Ahora tenemos que preparar la carne para envolver los huevos.
  7. Preparamos 1 trozo de papel film, tomamos una porción de la carne picada y la amasamos un poco con las manos.
  8. Después, ponemos la carne en el papel, lo tapamos con otro trozo de papel film y aplastamos hasta que quede una hamburguesa grande y no demasiado gruesa.
  9. Ponemos el huevo cocido en el medio de la carne, y con la ayuda del papel film lo vamos envolviendo completamente.
  10. Con los dedos terminamos de envolver el huevo y hacemos lo mismo con el resto de los huevos cocidos.
  11. Preparamos una sartén con buen fondo, ponemos aceite de oliva y lo ponemos a calentar.
  12. Mientras, vamos a empanar los huevos, pasamos primero por harina, después por el huevo batido y por último por el pan rallado.
  13. Freímos ligeramente los huevos, solo unos minutos hasta que queden dorados.
  14. Dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  15. Por último, preparamos una bandeja de horno con una lámina de papel vegetal y precalentamos el horno a 180º.
  16. Introducimos los huevos al horno durante unos 20 minutos y ¡listo!
Notas
Como acompañamiento servir una ensalada verde, de esta forma reducimos las calorías de este plato

 

 


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