La costilla puede prepararse de tantas formas… Probablemente como mas me guste sea asada, aderezada con algunas hierbas aromáticas y acompañada por una buena salsa picante. La receta de costilla a la barbacoa con arroz que os propongo hoy, tiene un poquito de todo eso.
Además de una receta llena de sabor, la que hoy os propongo es una receta sencilla en la que no invertiréis demasiado tiempo. La mayor parte del trabajo la hará el horno. Antes de asar la costilla, eso si, habréis tenido que tenerla macerando en la nevera con un conjunto de especias que multiplicarán su sabor. Tenedlo en cuenta a la hora de calcular el tiempo.
Costilla a la barbacoa con arroz
Las costilla a la barbacoa con arroz es un estupendo plato de fin de semana. Podéis hacerla al horno, pero también en la barbacoa aprovechando el buen tiempo.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 Costillar de cerdo
- 3 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 3 dientes de ajo picaditos
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de cayena molida
- 1 cucharadita de mantequilla
- Salsa barbacoa
- 2 tazas de arroz blanco cocido para acompañar
Preparación
- Comenzamos mezclando en un recipiente el orégano. la pimienta negra, el ajo picado, la cayena molida y la sal.
- Condimentamos la costilla con la mezcla. Utilizamos las manos para asegurarnos que «penetra» en la carne.
- Envolvemos con film trasparente y dejamos que marine en la nevera al menos una hora.
- Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 190ºC y sacamos la costilla de la nevera.
- Untamos la costilla, por ambos lados, con la mantequilla derretida y después con la salsa barbacoa. Utilizamos para ello una brocha de silicona.
- Llevamos al horno y asamos durante 20 minutos. Pasado ese tiempo dale la vuelta al costillar, aprovechando el momento para untarlo de nuevo con salsa barbacoa. Cocina otros 20 minutos.
- Cuando esté casi hecha, subimos la temperatura a 210ºC durante 5-10 minutos para que la carne se dore.
- Servimos la costilla con el arroz cocido.