¿Vas a reunir a la familia en casa esta Navidad? ¿Seréis muchos alrededor de la mesa y buscas algo cómodo y fácil de preparar? Estos canelones de salmón nos parecen una estupenda propuesta para la mesa de Nochebuena y Navidad; son fáciles y rápidos de preparar y ¡están deliciosos!
Preparar unos canelones no tiene ninguna dificultad, menos aun cuando el relleno es tan sencillo como el que hoy preparamos de puerro y salmón. Esta vez, además, los hemos cocinado sin bechamel, aunque siempre podéis añadirla, en una mesa de fiesta no sobrará.
Media hora necesitaréis para tener todos los ingredientes listos, después solo tendréis que montar los canelones y llevarlos al horno 18 minutos. Lo ideal es dejar el relleno hecho y hacer el resto a última hora ya que no es algo que te robará mucho tiempo en la cocina. ¿Os animaréis a prepararlos?
La receta
- 16 placas de canelones
- 300 g. de salmón fresco
- 2 puerros
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml. de leche
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de tomate
- Quero rallado
- Comenzamos calentando en un cazo agua con sal y pimienta. Cuando hierva añadimos el salmón y cocemos hasta que cambie de color y esté hecho. Entonces, sacamos del agua y reservamos.
- A continuación, picamos el puerro y lo rehogamos en una sartén con una cucharada de aceite unos minutos.
- Una vez rehogado añadimos el salmón desmenuzado y la harina y rehogamos dos minutos mas mientras removemos para que la harina se cocine.
- Después, añadimos la leche y el queso crema y lo integramos en la mezcla.
- Salpimentamos, mezclamos de nuevo y reservamos fuera del fuego.
- Ahora cocemos las placas de canelones en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidas, disponemos sobre un paño de algodón y rellenamos.
- Ponemos un montoncito de relleno en el centro del canelón, enrollamos y colocamos con la unión para abajo en una fuente apta para horno ligeramente engrasada con aceite.
- Una vez hecho, extendemos el tomate sobre los canelones (o la bechamel) y cubrimos con queso rallado.
- Llevamos al horno precalentado a 180ºC y cocinamos 10 minutos para después gratinarlos 8 minutos.
- Disfrutamos de los canelones de salmón recién hechos.