Bolitas de espinacas

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Los más pequeños de la casa son algo miniciosos a la hora de alimentarse, por ello, hay que elaborar recetas sencillas pero llamativas que lo acerquen a comer alimentos saludables y llenos de nutrientes para que crezcan de manera sana y fuerte.

De esta manera, hoy os presentamos estas deliciosas bolitas de espinacas y bechamel, una rica cena saludable para que los niños puedan ingerir verduras de manera fácil. Además, las espinacas son muy beneficiosas para los niños, favoreciendo la cantidad de vitaminas y minerales.

Ingredientes

300 g de espinacas.
2 dientes de ajo.
1-2 cucharadas de harina.
Leche.
Pizca de nuez moscada.
Sal.
Aceite de oliva.
Huevo batido.
Pan rallado.

Preparación

En primer lugar, lavaremos bien las espinacas y nos desharemos de los tallos más grandes y gruesos. Además, cortaremos los ajos en finas láminas.

En una sartén, pondremos un buen chorreón de aceite de oliva y añadiremos los ajos laminados. Cuando estén dorados incorporaremos las espinacas y dejaremos cocinar hasta que menguen de volumen, para ello, removeremos de vez en cuando. Cuando ya estén hechas las retiraremos a un colador para eliminar todo el aceite posible.

Luego, haremos una bechamel ligera. En la misma sartén donde hemos cocinado las espinacas, volveremos a hechar un chorreón de aceite de oliva y cuando se caliente, añadiremos la harina y removeremos bien para quitar el sabor a cruda. Después, vamos incorporando poco a poco la leche hasta conseguir una crema ligera.

Seguidamente, agregaremos las espinacas a la bechamel y removeremos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Además, añadiremos sal y nuez moscada y las retiraremos a un plato para dejarlas enfriar un poco.

Por último, con nuestras manos cogeremos pequeñas porciones de esta mezcla y las pasaremos por huevo batido y pan rallado, para luego freirlas en abundante aceite caliente. Las escurriremos sobre papel absorvente y ¡lito! a disfrutas de estas bolitas de espinacas tan deliciosas.