Alcachofas con jamón

Alcachofas con jamón. Es época de alcachofas, ahora las encontramos en su punto, son más tiernas y también más económicas. Se pueden preparar de muchas maneras, se pueden utilizar para hacer plato con carne, guisos, potajes, solas cocidas, a la plancha acompañadas de jamón setas…..

En esta ocasión os propongo una receta de alcachofas con jamón donde quedan muy buenas,  podemos hacerlas con alcachofas en lata que ya están cocidas, pero si  las cocéis vosotr@s quedan mejor, luego las pasamos por la plancha y añadimos unos trozos de jamón.

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Alcachofas con jamón

Autor: Montse

Tipo de receta: Entrantes

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  15 m

Tiempo de cocinado:  40 m

Tiempo total:  55 m

Ingredientes

• 4 alcachofas
• 1-2 limones
• Un manojo de perejil
• 1 cucharada de harina
• Taquitos de jamón
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Para hacer las alcachofas con jamón, lo primero pondremos un bol con agua, zumo de un limón, el limón y un poco de perejil.
2. Limpiamos las alcachofas, cortamos las puntas y vamos sacando las hojas hasta quedarnos con la parte central, la más blanca, la cortamos por la mitad, iremos poniendo las alcachofas dentro del agua del bol.
3. Ponemos una cazuela con agua al fuego con una cucharada de harina, esto blanquea las alcachofas, añadimos un poco de sal y añadimos las alcachofas.
4. Dejamos cocinar hasta que queden tiernas las alcachofas, no han de quedar muy cocidas.
5. Cuando estén las sacamos y escurrimos bien.
6. Ponemos una plancha con un poco de aceite, cuando esté caliente, iremos poniendo las alcachofas a dorar, se pueden cortar las alcachofas en rodajas finas o por la mitad.
7. Cuando ya estén doradas por los dos lados, añadimos los trozos de jamón, añadimos un poco de pimienta y un chorrito de aceite, lo salteamos unos minutos y listo.
8. Ponemos en una bandeja y listo.

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