Que socorridos son los huevos rellenos como aperitivo en cualquier celebración. Y celebraciones no van a faltar en estas próximas semanas, ¿ya lo tenéis todo preparado? Si aún os falta ultimar el menú, podéis coger alguna idea del que os hemos propuesto esta semana o incorporar este plato a vuestros entrantes.
Los huevos rellenos dan muchísimo huego; podemos rellenarlos de diferentes formas. Esta vez os proponemos un relleno con mostaza y pico de gallo, una ensalada que acompaña muchos platillos mexicanos y que se elabora habitualmente con tomate, cebolla, cilantro y chiles jalapeños.
Huevos rellenos de pico de gallo con mostaza
Estos huevos rellenos de pico de gallo y mostaza son una estupenda opción como entrante en las próximas celebraciones.
Autor: Maria
Cocina: Mexicana
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 5
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 5 huevos grandes
- 3 cucharadas de Mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 chile verdes picado
- Pimienta
- Sal
- Para el pico de gallo
- 1 tomate maduro picado en dados
- ½ cebolla picadita
- 1 chile verde
- Zumo de ½ lima
- Cilantro
Preparación
- Cocemos los huevos en una olla grande con agua salada durante 10 minutos. Retiramos y enfriamos en un bol con agua helada. Una vez fríos pelamos y cortamos los huevos por la mitad, longitudinalmente.
- Colocamos las yemas en un bol, junto con la mayonesa, el vinagre, la mostaza y el chile. Salpimentamos y trituramos todo hasta lograr una consistencia suave.
- En otro bol, combinamos los ingredientes del pico de gallo y mezclamos bien.
- Colocamos en el hueco de cada huevo una cucharada del relleno de mostaza y lo coronamos con pico de gallo.
- Adornamos con cilantro fresco y un poco de pimentón.
Información nutricional por ración
Calorías: 220