Pastel de queso con toque manchego

pastel de queso

Hola Zampabloggers (o corazones en estas fechas)!

Hoy os traigo una receta perfecta para endulzar vuestra romántica cena de San Valentín o cualquier velada en la que os haya caído el “marrón” de llevar o preparar el postre para amigos o familiares. A veces la repostería, además de técnica y matemática pura, es cuestión de suerte y de un “divertido” proceso de prueba error entre fogones. Así di yo con esta receta de pastel de queso con toque manchego, un bocado creomoso y con mucha personalidad para todos los públicos . Si pretendéis conquistar a “esa persona especial” esto posiblemente desencadene un flechazo absoluto (y es que a qué ser maligno no le gusta un buen pedazdo de cheessecake).

Sigue el  paso a paso de esta facilísima receta y no dudes en innovar e incorporar otro tipo de quesos y mermeladas. Puede que seais capaces de crear más amor del que yo he conseguido.


Pastel de queso con toque manchego
Si eres de los que se tira a por la carta de postres en los restaurantes y eres fan del NY Cheesecake, no puedes perderte esta receta de pastel de queso con toque manchego. BRUTAL
Author:
Cuisine: Americana
Recipe type: Confituras
Ingredients
Para la base
  • 60 g de mantequilla
  • 70 g de almendras
Para la tarta
  • 4 huevos M
  • 600 g de queso crema (Philadelphia light)
  • 500 ml de nata líquida de repostería
  • 200 g de azúcar
  • 1 yogur griego Oikos
  • mermelada de frambuesa o fresa para decorar
  • fresas y frambuesas naturales para decorar
Instructions
  1. Trituramos las galletas con la ayuda de una tourmix hasta conseguir "polvo de galleta".
  2. Hacemos los mismo con las almentras.
  3. Mezclamos ambos ingredientes y lo vertemos sobre la base de un molde redondo con medidas comprendidas entre los 18 o 20 cm.
  4. Derretimos la mantequilla y la añadimos al molde para que quede una masa compacta.
  5. Apretamos con los dedos o con una cuchara.
  6. Forraamos el molde por fuera con papel de aluminio para que después, al introducirlo en el horno al baño maría, el agua no se cuele por las fisuras del molde.
  7. Calentamos el horno a 180 grados.
  8. Introducimos el molde en el horno durante 10 minutos, para que se dore y endurezca la base.
Toca preparar la crema de queso.
  1. Batimos los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen.
  2. Añadimos la nata, el yogur griego y el queso Philadelphia.
  3. Batimos con una batidora pero no a potencia máxima, queremos evitar que se formen burbujas por la entrada de aire en la asa.
  4. Será necesario que batas esta mezcla con la batidora, pero hazlo con cuidado, procurando que coja la menor cantidad de aire.
  5. Añadimos dos cucharadas de queso manchego rallado a la mezcla y batimos un poco más.
  6. Pasados los 10 minutos, retira el molde del horno, y bajamos la temperatura del mismo hasta los 150 grados.
  7. Vertemos la crema de queso sobre la base de galletas
  8. En una bendeja de horno honda, certemos 1 dedo de agua (para el baño María) y colocamos nuestro molde con la tarta de queso.
  9. Horneamos a 150 grados durante 1hora y 45 minutos.
  10. Cuando la tarta esté fría, decoramos con mermelada de frambuesa y con fresas.
  11. Enfriamos en nevera un mínimo de 2 horas.
Nutrition Information
Calories: 330

 

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