Pastel de Chocolate con Malta

Ingredientes:
175g de mantequilla cortada en dados
Azúcar glasé para decorar
2 cditas de extracto de vainilla
3 huevos medianos
175g de azúcar mascabado
6 cdas de polvo de malta
140g de harina integral con levadura
400g de chocolate negro troceado

Preparación:
Precalienta el horno a 180º. Engrasa y forra un molde cuadrado. Funde 175g de chocolate con la mantequilla a baño María. Disuelve el polvo de malta en 2 cdas de agua. Bate los huevos y el azúcar hasta que estén espesos y espumosos. Agrega el chocolate fundido, la vainilla y el polvo de malta. Tamiza la harina, incorpora los granos del tamiz, agrega el resto del chocolate troceado y mezcla con movimientos envolventes. Vierte en el molde y hornea, hasta que haya subido y este firme. Deja enfriar sobre una rejilla. Corta el pastel en cuadrados, decora con azúcar glasé y sirve

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