Magdalenas con glaseado de donut, una delicia

Magdalenas con glaseado de donut

Esta receta de muffins con glaseado de donut lleva en mi lista de “recetas pendientes” unos cuantos meses. Con la lista tan larga que tengo, no es de extrañar que en mi casa no se repitan demasiadas recetas, al menos en cuanto a repostería se refiere. A una le gusta descubrir cosas nuevas; las que ya domina, siempre estarán ahi.

La masa de estas magdalenas es básica. ¿Que quiero decir con esto? Que podéis jugar con ella; añadir pepitas de chocolate, cacao u otros aromas de vuestro gusto. El glaseado es lo que hace estas magdalenas especiales; un glaseado que nos recuerda al de los donut y que resulta irresistible. ¿La prueba? Las hice ayer por la tarde y tras el desayuno no queda ninguna en la bandeja.

Ingredientes

Para 16 magdalenas

  • 60 g. de mantequilla
  • 50 g. de aceite de girasol
  • 120 g. de azúcar blanca
  • 50 g. de azúcar morena
  • 3 huevos
  • 1/2 cdta. de extracto de vainilla
  • 240 ml. de leche
  • 400 g. de harina
  • 1,5 cdtas de levadura
  • 1 cdta. de canela molida
  • 1/4 cdta. de nuez moscada
  • 1/2 cdta. de sal

Para el glaseado

  • 40 g. de mantequilla
  • 130 g. de azúcar glas
  • 30 ml. de agua caliente
  • 1/2 cdta. de esencia de vainilla

Magdalenas con glaseado de donut

Elaboración

Mezclamos en un bol la harina, la canela, la nuez moscada, la sal y la levadura; reservamos.

En otro bol batimos el aceite de girasol y la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar (moreno y blanco), hasta lograr una masa esponjosa y uniforme. Añadimos entonces los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición.

Añadimos poco a poco la mezcla de harina y la leche alternativamente, hasta finalizar los ingredientes y tener la masa bien mezclada.

Vertemos la masa en los moldes de muffins, llenando hasta casi el borde. Recordad meter los moldes de papel en los de acero para conseguir una forma mas bonita.

Introducimos en el horno, previamente precalentado a 220 grados, y horneamos 16-20 minutos aproximadamente, hasta que la aguja salga limpia.

Sacamos del horno las magdalenas y las dejamos enfriar durante 5 minutos en la bandeja, para pasarlas después a una rejilla.

Mientas preparamos nuestro glaseado. Derretimos la mantequilla y calentamos el agua. Juntamos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta que nos quede una masa lisa, uniforme y sin grumos.

Glaseamos nuestras magdalenas y las dejamos secar durante unos 10 minutos.

Mas información –Magdalenas de pera y chocolate para una merienda improvisada

Categorías

Postres, Repostería

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina sigue ofreciéndome muy buenos momentos. Me encanta leer blogs de cocina tanto nacionales como internacionales, estar al día de las últimas publicaciones y compartir con mi familia y ahora con vosotros, mis experimentos culinarios.

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