0

Berenjenas y Calabacines a la Vinagreta

118364790595228

Ingredientes:

400 gr. de berenjenas
400 gr. de calabacines
2 dl. de vinagre
8 dientes de ajo
Pimienta negra y Menta
Aceite y Sal

Preparación:

Una vez limpios los calabacines y las berenjenas, cortalos a rodajas. Fríe en el aceite hasta que tomen color. Saca y deja escurrir sobre un papel absorbente. En el mismo recipiente echar el vinagre. Cuando arranque a hervir, apaga el fuego. Reserva y tritura los dientes de ajo y limpia la menta separando las hojas. En una fuente honda disponer una base de berenjenas y salpica con ajo y menta. Coloca encima una capa de calabacines y salpica, así mismo con ajo y menta. Sigue así hasta que se terminen los ingredientes. Sazona cada capa con un poco de sal, y rocíar el conjunto con el vinagre. Deja reposar durante unas horas antes de servir.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *