Realizaremos una excelente receta de ensalada baja en calorías, compuesta de vegetales crudos y cocidos constituyendo un alimento rico en fibras y con gran contenido en vitaminas, minerales y hierro.

Ingredientes:

2 tomates cortados en rodajas
1 planta de lechuga mantecosa cortada en juliana
1/2 repollo chico cortado en juliana
1 taza de acelga hervida, escurrida y picada
2 huevos duros

Para aderezar:
2 cucharadas de perejil picado fresco
1 cucharada de tomillo fresco picado
aceite de oliva y zumo de limón, a gusto
Sal, una pizca

Preparación:

Distribuye en una ensaladera amplia, el repollo cortado, la lechuga y la acelga picada. Luego incorpora los tomates cortados y los huevos cortados en cuartos.

A continuación, en un bol, prepara el aderezo y mezcla bien todos los ingredientes. Al momento de consumir, condimenta la ensalada, remueve y sirve las porciones.

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