COMO COCINAR UN CENTOLLO

April 16, 2007
Clasificado en Cenas Románticas, Cenas de San Valentín, Marisco, Recetas Especiales, Recetas Sencillas, Recetas de Navidad, Recetas de Pescado, Recetas saludables | Escrito por yesica

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Si tenemos una cena y algún invitado está a régimen nada mejor que un buen
centollo a la gallega, o sea, al natural, es uno de los mariscos más
apreciados por su exquisita carne; sólo tienes que cocerlo con abundante
agua, sal y laurel durante unos 15 a 20 minutos dependiento de su tamaño. Si tienes tiempo,
antes de cocerlo metelo en agua fría durante 2 horas ya que  con su respiración quedará muy limpio. Una vez cocido
se separan las patas se parte el cuerpo y todos los demás jugos se echan en
el caparazón mezclándolo bien. Si te gusta, otra forma de prepararlo es
mezclando todo lo que hay en el caparazón con huevo cocido y un vino blanco
fino, aunque para mi gusto simplemente cocido ya constituye por sí mismo un
gran manjar.

Con el caldo de cocer el centollo puedes hacer una esquisita sopa de marisco.

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Comentarios

One Response to “COMO COCINAR UN CENTOLLO”

  1. maty on January 12th, 2008 5:04 pm

    gracias por la receta me regalaron 1 esta mañana y no tenia ni idea de su preparacion ,quedo riquisimo. un abrazo desde lanzarote.

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