Kërmijtë në supë, recetë tipike e Cádiz

Sot desha të përgatis një recetë tipike verore që bëhet tradicionalisht në provincën e Cádiz. Isshtë një recetë që shërben si meze ose si Tapa, kështu që është shumë e zakonshme në rrugët e tapas andaluziane.

Kjo recetë kërmilli është disi i mundimshëm, meqenëse kërmijtë duhet të lahen shumë mirë në mënyrë që të lëshojnë zhul, megjithëse ky është çelësi, si dhe lëngu i tij i shijshëm. Vlen të bëhet, ju siguroj.

Përbërësit

• 2 kile kërmij.
• 1 qepë e plotë.
• 1 kokër hudhër
• 1 qese me erëza kërmilli (piper i zi, qimnon, qimnon, djegës).
• Kripë.
• Ujë

Preparación

Për të bërë këtë recetë kërmilli, para së gjithash do të duhet të lëmë kërmijtë duke agjëruar për një ditë të tërë. Në këtë mënyrë sigurohemi që ato të pastrohen. Një ditë pas marrjes së tyre, ne do të duhet lajini mirë. Për ta bërë këtë, ne do t'i vendosim në lavamanin e rubinetit dhe do të derdhim ujë së bashku me një grusht kripë dhe, do të trazojmë për të lëshuar llumin. Tjetra, ne jemi duke larë dhe hedhur ujin dhe duke bërë të njëjtin proces disa herë derisa të shohim se ata nuk lëshojnë më shumë zhul.

Më pas, do t'i transferojmë në një tenxhere të madhe dhe do ta mbulojmë me ujë dhe do ta vendosim zjarr i butë në mënyrë që me nxehtësinë e ujit të fillojnë të dalin nga guaska. Pasi të shohim që të gjithë janë jashtë, ne vendosim zjarrin në maksimum, duke i bërë kështu të vdesin jashtë. Ky proces duhet të bëhet kështu, përndryshe rrezikojmë që të gjithë të qëndrojnë brenda dhe ne nuk mund t'i hamë.

Kur të ketë zierë disa minuta, do të shtojmë një rrjetë të mbushur me erëzat e kërmillit. Kjo rrjetë mund të gjendet në çdo suveprim të lirë, përndryshe, mund ta bëni me një garzë ose copë pëlhure të pastër. Përveç kësaj, ne do të përfshijmë kokën e hudhrës dhe qepën. Ndërsa zien, është normale që ata të lëshojnë më shumë zhul kështu që do ta heqim me lugë ose lugë të çarë.

Më në fund, do të largohemi vlim rreth 30 minuta më shumë dhe këto kërmij të shijshëm në supë do të jenë gati. Ata do të shërbehen në një pjatë të thellë si drekë ose në një tavë ose tas ose gotë kafeje si kapak. Shpresoj ta shijosh.

Më shumë informacion - Tavë kërmilli

Më shumë informacion në lidhje me recetë

Koha e përgatitjes Minuta 30

Koha e GATIMIT Minuta 30

Koha totale Ora 1

Kilokalori për racion 258