Ilang taon na ang nakakalipas, hindi gaanong, limitado ako sa paggamit ng paminta, paprika, kanela, safron at ilang mga mabangong halaman tulad ng oregano o basil sa kusina. Gayunpaman, ngayon, ang puwang na sinasakop nila ay mas malaki, at mga pinggan na tulad nito nilagang manok na may hawakan ng kari at kanela mayroon itong higit na maraming puwang sa aking mesa. Ganun din ba ang nangyayari sa iyo?
Ang mga pampalasa ay hindi lamang nagdaragdag ng lasa sa aming mga pinggan, pinapalakas din nila ang kanilang aroma at kulay. Gayundin sa nilagang manok na ito. Ang isang simpleng resipe na may isang ihalo ng gulay at durog na kamatis bilang isang batayan, na nakakakuha ng isang bagong sukat sa hawakan ng kari at kanela.
Ang kanela, na mas karaniwan sa mga matamis na resipe, nalaman ko na ito ay isang perpektong kapanalig upang maghanda ng mga nilagang karne na may iba at kakaibang ugnay. Nasubukan mo na ba ito sa mga ganitong uri ng mga resipe? Inaanyayahan kita na gawin ito. Subukan ang nilagang manok na ito may bigas o couscous at kung ito ay napaka sopy tulad ko, gamitin ang natirang sabaw upang makagawa ng isang sopas na may mga pansit o ilan binasag na mga itlog.
Ang recipe
- 4 tablespoons ng extra virgin olive oil
- 1 manok ang tinadtad upang lutuin
- Asin sa panlasa
- 1 tinadtad na sibuyas
- 2 maliit na leeks, tinadtad
- 1 berdeng kampanilya, tinadtad
- ½ baso ng puting alak (opsyonal)
- 2 baso ng durog na kamatis
- ⅓ kutsarita curry powder
- ½ stick ng kanela
- Sabaw ng manok o tubig
- Pinapanahon namin ang manok at kayumanggi sa isang kaserol kasama ang mainit na langis. Kapag ginintuang, inilabas namin ito at nakareserba.
- Sa parehong langis (maaari kang magdagdag ng iba pa) pinirito namin ang sibuyas, ang paminta at leek ay tinadtad ng 10 minuto.
- Pagkatapos isinasama namin ang puting alak at hinayaan namin itong bawasan, para sa halos 3 minuto.
- Pagkatapos nagdagdag kami ng pampalasa at ihalo upang idagdag ang durog na kamatis. Nagluto kami ng 5 minuto.
- Susunod, ibinalik namin ang manok sa casserole at nagdagdag kami ng tubig sa halos takip ang manok (overdid ko ito) Magluto ng 10-15 minuto para matapos ang pagluluto ng manok.
- Naghahain kami ng nilagang manok na mainit, nag-iisa o may bigas o pinsan.