Përbërësit:
2 skumbri kompensatë.
4 patate të mesme.
3 hudhra
1 djegës
Vaj ulliri i virgjër.
Kripë
Uthull dhe majdanoz
Përpunimi:
Fillojmë duke larë, qëruar dhe prerë patatet në feta të mëdha. Pastaj i skuqim, duke rezervuar dhe duke u munduar të mos ftohemi.
Fileto skumbri duhet të jetë e plotë, prandaj këshillohet që t'i tregoni shitësit të rregullt të peshkut që ta përgatisë atë për ne. Fileto skumbri duhet të jetë erëza për shije dhe kafe në të dy anët për disa minuta në një tigan me pak vaj.
Pastaj, përveç, kaurdisni hudhrën e mbushur, shtoni djegës, uthull dhe lëreni të ziejë për një minutë përpara se ta derdhni në të gjitha ijët e skumbrit. Për të përfunduar, spërkasim pak majdanoz.