Oktapodi Galician, një delikatesë prej 10

Sot desha t'ju sjell këtë pjatë madhështore, Oktapodi galisian, një pjatë shumë tipike nga provinca e Galicisë. Në pulperat Nga Galicia, kjo pjatë është gatuar shumë tradicionalisht për shumë vite.

El oktapod Galikishtja është një delikatesë e mbretërve, pasi mishi i tij është shumë lëng falë procedurës shumë të veçantë të gatimit të tij. Përveç kësaj, është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe erëza e saj e bën atë të bëhet një Deli 10 për ndonjë aheng apo festë.

Përbërësit

• Ujë
• 1 oktapod i freskët prej 1 kg e gjysmë.
• Dafina.
• Kripë.
• Patatet.
• Papara e ëmbël ose e nxehtë.
• Vaj ulliri

Preparación

Gjëja e parë që duhet të bëjmë për të përgatitur këtë oktapod Galician është gatuaj oktapodin. Në treg ka edhe oktapod të ngrirë që nëse e vendosni nën ujë të nxehtë është gati për t’u ngrënë, dhe ata thonë se mishi i tij është më i butë. Sidoqoftë, unë e kam përgatitur atë në mënyrën e vjetër.

Ne do të vendosim një tenxhere mjaft të lartë me ujë në mënyrë që të mund të përshtatet i gjithë oktapodi. Kur të fillojë të vlojë do të shtojmë një grusht kripë dhe disa gjethe dafine. Tani vjen procesi i quajtur 'frikëson' oktapodin, e cila nuk është asgjë më shumë sesa futja dhe heqja e oktapodit 3 herë, në mënyrë që fijet e mishit të mos bëhen të ngushta.

Kur ta trembim ato tri herë, do ta lëmë brenda tenxhere duke gatuar. Koha do të varet nga pesha e oktapodit. Për një oktapod të mesëm do t'ju duhen vetëm disa 30 min afërsisht Kur të bëhet, ne e rezervojmë veç e veç.

Në të njëjtën kohë oktapodi është gatuar, ne do të gatuajmë patatet. Për ta bërë këtë, do t'i gatuajmë të plota (me lëkurë) për rreth 20-25 minuta. Pasi të jenë zier, do t’i lëmë të ftohen pak. Do t’i presim në feta me trashësi të paktën 1 cm.

Kur gjithçka është gati është koha për të montoni pllakën. Për ta bërë këtë, ne do të vendosim fetat e patates në burim, do të shtojmë një spërkatje vaji për të gjitha ato dhe pak kripë. Pastaj do të vendosim një copë oktapod (të prerë më parë në feta) në secilën fetë patate.

Së fundi, ne do të sezonojmë oktapodin. Për ta bërë këtë, ne do të shtojmë një spërkatje tjetër vaj ulliri sipër, thekon kripë nëse e keni, përndryshe, asgjë nuk ndodh, me normale gjithashtu ia vlen, dhe speca të ëmbël ose pikante, pasi e dëshironi normale ose pikante.

Më shumë informacion - Tavë oktapodi

Më shumë informacion në lidhje me recetë

Koha e përgatitjes Minuta 15

Koha e GATIMIT Minuta 30

Koha totale Minuta 45

Kilokalori për racion 154