Oktapod galike ose oktapod feira , një pjatë tipike galike e njohur mirë në të gjithë Spanjën. Receta është shumë e thjeshtë, gjëja më e komplikuar është të gatuash dhe t'i japësh oktapodit pikën e saktë të gatimit.
El Oktapod galisian me patateIsshtë shumë mirë dhe me pak përbërës keni një pjatë të shkëlqyeshme, thjesht duhet të ndiqni disa hapa me oktapodin për ta bërë atë të butë. Gjë që tani po ju shpjegoj.
Oktapod galisian me patate
Author: Montse Morote
Lloji i recetës: i parë
Shërbime: 4
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- Një oktapod 2-3 kg
- 5 patate
- Papara e ëmbël ose e nxehtë
- vaj
- Kripë e trashë
Preparación
- Nëse blejmë oktapod të freskët, është më mirë ta ngrijmë për 48 orë, do ta heqim një ditë para se ta gatuajmë dhe do ta lëmë në frigorifer të shkrihet, kjo në mënyrë që fijet të prishen dhe kështu të mos bëhet e vështirë.
- Ne marrim oktapodin dhe e pastrojmë mirë nën çezmën. Vendosim një tenxhere në zjarr me shumë ujë që të mund të bëhet prej çeliku inox, kur të fillojë të vlojë marrim oktapodin nga koka dhe e zhytim në ujin e vluar, e lëmë për një minutë pa e lëshuar dhe nxirreni jashtë, kështu deri në tre herë, kjo është e njohur si trembni oktapodin dhe lëreni në ujë, duke gatuar në nxehtësi mesatare për 45 minuta ose 60 minuta, në varësi të madhësisë. Patatet e lara me lëkurën i vendosim brenda tenxheres me oktapodin, derisa të gatuhen. Nëse nuk mund t’i gatuani veçmas, por në atë mënyrë ato marrin aromën e oktapodit.
- Për të ditur nëse është, ajo do të shpohet nga pjesa më e trashë e tentakulave.
- Pasi të jetë aty oktapodi dhe patatet, i nxjerrim dhe i lëmë të kalisin.
- Qërojmë patatet, i presim në feta dhe i vendosim si bazë në një pjatë ose gjëja tipike është një pjatë druri, vendosim kripë, vaj dhe pak spec speci, pastaj presim oktapodin në feta me thikë ose Gjëja tradicionale është ta presim në gërshërë, e vendosim sipër patateve dhe shtojmë vaj, spec dhe kripë.
- Dhe gati !!!
- Nëse nuk doni të bëni hapin e parë, ata shesin oktapodin të ngrirë dhe madje të gatuar tashmë. Por e përgatitur në shtëpi është shumë më mirë.