Ju nuk keni nevojë të jeni në Valencia për të shijuar një ushqim të shijshëm të detit. Shtë e vërtetë, që ato bëhen shumë të shijshme atje, ndoshta ato më të pasurat, por ne gjithashtu mund të gatuajmë një paella të shquar me shumë pak përbërës.
Tani që e mendoj, nuk njoh njeri që nuk i pëlqen paella, apo jo? Shpresoj se kam të drejtë, dhe kjo recetë do t'ju tërheqë të gjithë ju, ose shumë që të jenë në gjendje të jenë.
Unë ju lë me përbërësit, kohën e gatimit dhe hapat për ta bërë këtë pjatë të shijshme.
Ushqim deti paella
A ka ndonjë në botë që nuk i pëlqen një paella e mirë e detit? Ne duam!
Author: Carmen Guillen
Kuzhina: Spanjisht
Lloji i recetës: Oriz
Shërbime: 4
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- Vaj ulliri
- 3 dientes de ajo
- 400 gr e orizit
- 600 gr kallamar
- Shafran
- 1 litër lëng mishi peshku
- 6 skampi
- colorant
- 12 karkaleca deti
- 8 midhje
- Speca
- 5 lugë gjelle pure domate
- qepë
- Kripë
Preparación
- Në një tigan i madh paella ne do të ngrohim vajin. Ndërkohë, do të qërojmë dhe presim qepën dhe më pas do të vazhdojmë ta presim.
- Me vajin tashmë të nxehtë, shtoni qepën e copëtuar, së bashku me thelpinjtë e hudhrës dhe prisni të skuqen. Kjo do të zgjasë disa minuta. Tashmë me thelpinjtë e qepës dhe hudhrës të skuqur, ne do të vazhdojmë të hedhim copa kallamar në mënyrë që me vaj të bëhen pak nga pak dhe të përfitojnë edhe nga aroma e qepës.
- Kur e shohim që kallamari është bërë pak a shumë, shtojmë 5 lugë domate të thërrmuara natyrore. Ne trazojmë gjithçka mirë në mënyrë që domatja të përzihet mirë në vaj dhe kështu të ngjitet në kallamar. Pas rreth pesë minutash apo më shumë, shtoni specin dhe përziejeni gjithçka mirë përsëri.
- Me specin e përzier tashmë me pjesën tjetër, shtojmë orizin dhe gjithçka e trazojmë mirë përsëri dhe më pas shtojmë shafranin për shije. Tani ne kavardisim gjithçka për disa minuta dhe kjo është kur duhet të shtojmë 1 litër lëng mishi peshku.
- E lëmë për pak kohë në nxehtësi mesatare në mënyrë që lëngu të zvogëlohet. Ndërsa mund të shtojmë shafranin për të ngjyrosur orizin, pak kripë dhe, nëse na pëlqen më shumë peshk, mund të shtojmë një pilulë. Por kjo tashmë është për shijen e të gjithëve.
- Shpresojmë që uji të konsumohet pak për të shtuar karavidhe dhe karkaleca deti dhe le gjithçka të gatuajë për disa 20 minuta në nxehtësi mesatare me kapak të ndezur në mënyrë që të harxhohet e gjithë supa, duke e trazuar herë pas here që të mos ngjitet. Nëse na mbaron lëngu shpejt, mund të shtojmë edhe pak supe peshku.
- Pas 20 minutash na duhet vetëm ta lëmë orizin të pushojë për disa minuta dhe është gati për të ngrënë.
Informacion ushqyes për racion
kalorive: 425