Fundjavë, kohë oriz. Lindja oriz ngjitës me karkaleca, karrota dhe shafran Është gjithashtu një nga ato që pëlqejnë të gjithë. Një oriz në të cilin bie në sy aroma e lëngut të peshkut dhe karkalecave, por që i shtojnë shije dhe ngjyrë edhe karota, domatja e koncentruar dhe shafrani.
A guxoni ta përgatisni? Do t'ju duhen rreth 40 minuta për ta bërë këtë. Por nuk do t'ju duhet të vazhdoni të shikoni tenxheren; ju duhet fillimisht skuqni perimet dhe më pas gatuajeni butësisht orizin. Një oriz të cilin e kam gatuar me pak më shumë lëng se normalja për të arritur një teksturë jo të supë por me mjaltë.
Ti mundesh luani me sasinë e lëngut për të arritur nëse dëshironi një oriz supë. Unë mendoj se kjo recetë është veçanërisht e mirë për të dhe orizi do të përhapet më shumë nëse e bëni në këtë mënyrë. Ti vendos. Sido që të jetë, provojeni! dhe me trego rezultatin.
Receta
- 1 qepë të bardhë, të grirë
- 1 piper zile jeshile, i grirë
- 2 presh, të grirë
- 3 karota, të copëtuara
- Kripë dhe piper
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- 26 karkaleca deti
- 1 filxhan i madh oriz
- 4 gota supë peshku të nxehtë
- 1 lugë çaji domate të dyfishtë të koncentruar
- Disa fije shafrani
- Hedhim një bazë të mirë vaji në një tenxhere dhe ne skuqim perimet: qepë, piper, presh dhe karotë, për 10 minuta.
- Më pas, ne kripë dhe piper dhe shtoni 20 karkaleca të qëruara dhe prerë në gjysmë, duke e rezervuar pjesën tjetër për dekorim.
- I skuqim karkalecat derisa të marrin ngjyrë dhe më pas shtoni orizin dhe skuqeni për nja dy minuta.
- atëherë shtoni lëngun e peshkut të nxehtë, domaten e koncentruar dhe fijet e shafranit dhe lërini të ziejnë.
- Kur bari, ne mbulojmë dhe gatuajmë për të zjarr i fortë 6 minuta.
- Më pas zbulojmë, ulim zjarrin dhe gatuajmë edhe 10 minuta, Llokoçis herë pas here.
- Pastaj, dekorojme me karkalecat dhe gatuajeni edhe një minutë përpara se ta hiqni nga zjarri që të pushojë.
- Pas pushimit shijojmë këtë oriz kremoz me karkaleca, karrota dhe shafran