Pastmbëlsirat e këshillit, ëmbëlsirat tradicionale

Swembëlsirat tradicionale gjithmonë më kanë tërhequr vëmendjen, prandaj nuk i rezistoj dot t’i bëj këto Pastat e këshillit kur një mik më tregoi për to muajin e kaluar. Zakonisht Madridi, ata e kanë origjinën në ëmbëlsirën El Riojano, e vendosur në Calle Mayor dhe themeluar në 1855.

Ajo që më pëlqeu fillimisht nga këto makarona ishte lista e përbërësve të tyre, të thjeshtë dhe të disponueshëm në qilar në çdo kohë të vitit. E dyta, forma e saj spirale dhe mbulesa e saj pak e artë. Sapo ta provoj, e kam të qartë që do t'i përsëris, i dua si strukturën ashtu edhe ato aroma e limonit.

Përbërësit

Për makarona 40-50

• 2 vezë të mesme
• 1 e verdhë veze
• 85g sheqer
• 41 g gjalpë (i shkrirë)
• 250-260 g miell ëmbëlsirash
• Zest prej 1 limoni
• 1 vezë për larje

Përbërësit

Ne rrahim vezët, të verdhën e verdhë dhe sheqerin derisa të tretet.

atëherë ne përfshijmë në brumë gjalpë dhe lëvore limoni dhe rrahim.

Në fund shtojmë miellin pak nga pak. Përziejmë derisa të marrim një brumë që mund ta punojmë në një sipërfaqe të miellosur.

Ne e kalojmë rulin disa herë mbi brumë në mënyrë që ajo të marrë një cilësi më e butë dhe brilante. Në këtë pikë vështirë se duhet të na ngjitet në duar.

Ne ngrohim paraprakisht furrë në 200ºC.

Ne marrim pjesë më i vogël se një arrë, por më i madh se një rrush. Ne e shtrijmë atë me duart tona, duke e rrotulluar rreth tryezës (sikur të ishte plastelinë). Ne duhet të marrim një "krimb" 10 cm. përafërsisht me një qendër më të trashë dhe skaje më të hollë. I vidhosim siç tregohet në imazhe dhe e vendosim në një tepsi të shtruar me letër pergamene.

Ne e përsërisim procesin derisa të bëhen të gjitha makaronat. Pasi furçë me vezë të rrahur.

I vendosim brenda furrë për 15 minuta. Koha do të ndryshojë në varësi të furrës dhe madhësisë së makaronave, kështu që makaronat duhet t’i shikoni nga minuta 10.

Ne nxjerrim nga furra dhe Lëreni të ftohet në një raft para testimit.

Më shumë informacion në lidhje me recetë