Kroketa të ndryshme kërpudhash

Kroketa pule, Kroketat e karkalecave, kroketa pringa… Ne kemi gatuar shumë lloje të kroketave në Recetat e Gatimit. Sot ju fton të përgatiteni kroketa të ndryshme kërpudhash, një propozim shumë i shijshëm që mund ta shërbeni si fillestar, përpara një pjate me mish ose peshk.

Kroketat janë një propozim fantastik për të përfituar nga ata përbërës që na kanë mbetur nga përgatitjet e tjera dhe nuk duket se kanë kufij. Në këtë rast, janë disa kërpudha dhe kërpudha që japin aromë, shumë aromë! te një beshamel i qëndrueshëm dhe i qetë në të njëjtën kohë.

Përbërësit

Për 25 kroketa

• 3 lugë vaj
• 1/2 qepë
• 110 g të kërpudhave të ndryshme
• 50 g e gjalpit
• 75 g Nga mielli
• 450-550 ml qumësht
• 1/2 lugë çaji arrëmyshk
• kripë
• piper
• Vezë 2
• Therrime buke
• Vaj ulliri ekstra i virgjër për skuqje

përpunim

Ne zhvishem dhe presim qepën në sheshe të vogla. Kaurdiseni në një tigan që nuk ngjit me 3 lugë vaj për 10 minuta, derisa të zbutet.

Ndërkohë, lajmë dhe presim kërpudhat dhe kërpudhat në copa të vogla. Ne shtojmë në tigan, ne sezonin dhe sauté 5 minuta. Pas kësaj kohe ne heqim nga zjarri dhe kullojmë përmbajtjen e tiganit, duke rezervuar lëngun në njërën anë dhe kërpudhat në anën tjetër.

Në të njëjtën tigan, shkrijmë gjalpin në nxehtësi mesatare. Shtojmë miellin, dhe gatuajeni atë për disa minuta. Shtojmë më pas lëngun nga kërpudhat, pa u ndalur të trazojmë.

Ne fillojmë të përfshijmë qumështin (e nxehtë) pak nga pak. Pas çdo inkorporimi ne përzihemi mirë me ndihmën e një lugë druri në mënyrë që brumi të thithë qumështin. Në varësi të lëngut që kanë lëshuar kërpudhat, do të na duhet më shumë ose qumësht majmunësh; ne duam të marrim një beshamel të trashë por pa gunga.

Kur të arrijmë qëndrueshmërinë e dëshiruar, shtojmë arrëmyshk dhe sezonin.

atëherë ne përfshijmë kërpudhat, ne përziejmë dhe kontrollojmë pikën e kripës.

Hedhim brumin në një tepsi dhe shtrijmë sipërfaqen me pak gjalpë (në mënyrë që të mos krijohet kore kur të ftohet). E lëmë brumin të ftohet dhe më pas ne vendosim në frigorifer të mbuluara me mbështjellës plastik.

Para se të skuqni kroketat, ne formojmë topa me brumë dhe qëllojini ato në copa buke.

Më pas i kalojmë përmes vezës së rrahur dhe përsëri përmes therrime buke para se t’i skuqim.

I skuqim në shumë vaj të nxehtë.

Notas

Nëse nuk do t’i përgatitni të gjitha, kroket mund t’i ngrini pasi të formohen në një tabaka, të rregulluara në mënyrë që të mos grumbullohen së bashku.

Më shumë informacion në lidhje me recetë