Calzones, recetë tipike italiane

Përshëndetje! Sot ju sjell një recetë tipike italiane, të shijshme kalzone proshute, djathi dhe domate. Calzones nuk është asgjë më shumë se një pica të mbështjellë, dhe përbërësit e tij mund të ndryshojnë sipas shijes. Në disa qytete në Itali, këto kalzone zakonisht shiten në pjesë të vogla për t'u shërbyer në tezga të vogla si ushqim i shpejtë.

Unë ju inkurajoj që të bëni këtë recetë për kalzonët, ju siguroj që do ta pëlqeni. Nuk ka ndonjë përpjekje, vetëm se ju bëni brumin, thjesht po shtoni përbërësit dhe në furrë. Cfare ka me shume, brumi mund të ngrihet nëse keni mjaft. 

Përbërësit

Për masën:

• 250 g miell.
• 15 g maja të shtypur.
• 150 ml ujë të ngrohtë.
• 2 lugë vaj ulliri.
• Majë kripe

Për mbushjen:

• 200 g proshutë të gatuar.
• 200 g djathë gjysëm të kuruar.
• Vezët
• Domate.
• Proshutë.
• Rigoni.

Preparación

Së pari ne bëjmë masa. Për ta bërë këtë, ne do të sitim miellin dhe majanë në një tas të madh. Kjo është bërë në mënyrë që brumi të jetë më i hollë dhe i lirshëm. Shtoni ujin, kripën dhe vajin dhe gatuajeni për rreth 8 min, derisa të merrni një brumë homogjen që nuk ngjitet në gishtat tuaj. Ne do ta lëmë këtë brumë të pushojë për 1 orë për të rritur vëllimin e tij (fermentimi).

Ndërsa brumi po fermentohet, ne do të shkojmë përgatitjen e përbërësve të tjerë. Ne do të presim proshutën në sheshe të vogla dhe proshutën në shirita me gjobë të mesme. Ne gjithashtu do të presim pykat e djathit dhe fetat e domates me trashësi 1 cm. Përbërësit mund të ndryshojnë sipas shijes, gjithashtu mund të shtoni ullinj, suxhuk, ton ose edhe mish të grirë.

Kur të kalojë koha e pushimit të brumit, ne do ta shtrijmë atë në një sipërfaqe të sheshtë dhe do ta vendosim brenda banon përbërësit. Së pari do të vendosim proshutën. Mbi këtë, pykat e djathit dhe sipër domaten. Pastaj shiritat e proshutës dhe në fund një vezë dhe rigon.

Së fundi, ne do të mbyllet mu në mes të kalzoneve, dhe ne do ta çojmë në furrë për rreth 20 min në 200º C. Për një vulë të përsosur në brekë, lagni skajet me pak ujë dhe shtypni mirë.

Shpresoj t’i shijoni këto të shijshme kalzone proshute, djathi dhe domate.

Më shumë informacion - Picat e bëra vetë

Më shumë informacion në lidhje me recetë