ಹೇ ಹುಯೆಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ದಿ ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಇಲ್ಲಿ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ: ಎ ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ.
ಗೆ ಹುಯೆಲ್ವಾ ನಾವು ಸಹ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ "ಚೋಕರ್ಸ್" ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆಂದರೆ ಚೊಕೊ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ತಂಪಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭಾಸವಾಗುವ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹುಯೆಲ್ವಾದಿಂದ ಬಂದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?
ಲೇಖಕ: ಕಾರ್ಮೆನ್ ಗಿಲ್ಲೆನ್
ಕಿಚನ್ ರೂಮ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಸ್ಟ್ಯೂಸ್
ಸೇವೆಗಳು: 4
ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕ್ರ್ಯಾಶ್
- 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 150 ಮಿಲಿ ವೈಟ್ ವೈನ್
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ½ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ½ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
- 1 ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ ಘನ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
- ಕೇಸರಿ
- ಸಾಲ್
ತಯಾರಿ
- ಕಟಲ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಮುಂದೆ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆದರೆ ಪೂರ್ಣಾಂಕಗಳು, ಮಧ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಕಟಲ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ಮುಂದೆ ನಾವು ವೈನ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸರಿಸುಮಾರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 410