តើអ្នកចូលចិត្ត empanada Galician ទេ? បើមិនធ្លាប់រៀបចំផ្ទះទេ ដល់ពេលលែងខ្លាចហើយ! ម្សៅសម្រាប់ empanada នេះគឺងាយស្រួលធ្វើ។ វាទាមទារឱ្យមានការ kneading និងគោរពពេលវេលាកើនឡើង ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីដែលអ្នកមិនអាចធ្វើបាន បើទោះបីជាអ្នកមិនមានការអនុវត្តនៅក្នុងប្រភេទនៃការរៀបចំនេះ។
លទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។ ម្សៅមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ហើយសម្រាប់ការបំពេញ ... មួយដ៏សាមញ្ញនៃ សាច់គោ និងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងច្រើន វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមើលទៅមានជាតិទឹកច្រើននៅខាងក្នុង។ តើអ្នកហ៊ានរៀបចំវាទេ? ខ្ញុំធានាចំពោះអ្នកថាវានឹងទទួលបានជោគជ័យ។
នៅពេលដែលអ្នកបំបែកទឹកកក ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងប្រើរូបមន្តនេះច្រើនដង និងបង្កើតការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។ វាគឺជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏អស្ចារ្យនៅពេលដែលអ្នកមានភ្ញៀវនៅផ្ទះ ហើយអ្នកចង់រៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចក្រៅផ្លូវការសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ សាកល្បងវា!
រូបមន្តនេះ
- ២៥០ ក្រាម។ ម្សៅកម្លាំង
- ១២ ក្រាម។ ដំបែស្រស់
- ៥០ ក្រាម។ នៃទឹក
- ២ ក្រាម។ អំបិល
- 40 ក្រាម។ ប្រេងពី sofrito
- ៤០ ក្រាម។ នៃប្រេង
- 2-3 ខ្ទឹមបារាំងកាត់
- ម្ទេសបៃតងអ៊ីតាលី ៣
- 600 ក្រាម។ សាច់គោកាត់ (ម្ជុល)
- 2 ពងឆ្អិន
- អំបិលនិងម្រេច
- នៅក្នុងចានមួយ យើងលាយម្សៅជាមួយដំបែ ស្រស់ៗ បន្ថែមទឹក និងអំបិល ហើយលាយដោយដៃរហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរួបរួមគ្នា។
- បន្ទាប់មកយើងដាក់ម្សៅលើផ្ទៃស្អាត យើងច្របាច់ពីរបីនាទី។ យើងសម្រាក 8 នាទីហើយច្របាច់ពីរម្តងទៀត។ ដូច្នេះរហូតដល់អ្នកទទួលបាន dough ស្តើងនិងយឺត។
- ពេលបានសម្រេចហើយ សូមខាញ់ចានមួយស្រាលៗ ណែនាំម្សៅ ហើយគ្របវាជាមួយក្រណាត់សើមបន្តិច។ ទុកឱ្យវាសម្រាកនៅកន្លែងដែលគ្មានសេចក្តីព្រាង រហូតដល់ម្សៅស្រាល និងបង្កើនបរិមាណរបស់វាទ្វេដង។ នៅរដូវក្តៅមួយម៉ោងអាចគ្រប់គ្រាន់; ក្នុងរដូវរងារ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការពីរ។
- ខណៈពេលដែល, យើងរៀបចំការបំពេញ. ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះឆារហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែវាមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកដាក់ម្ទេសចូលហើយចៀនប៉ុន្មាននាទីទៀតរហូតដល់ទន់។
- យើងបន្ថែមសាច់, រដូវដោយសប្បុរសហើយចម្អិនពីរបីនាទី។ វានឹងបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារនៅពេលក្រោយនៅក្នុងឡ។
- បន្ទាប់ពី យក 40 ក្រាមចេញពីទឹកជ្រលក់។ នៃប្រេង ដើម្បីបន្ថែមពួកវាទៅក្នុង dough នៅពេលដែលវាបានកើនឡើង។ Knead រហូតដល់រួមបញ្ចូលគ្នាហើយបន្ទាប់មកចែក dough ជាពីរដោយរក្សាទុកផ្នែកមួយនៅក្នុងចានគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់សើមមួយ។
- បន្ទាប់មក, យើងលាតជាមួយ roller នៅលើផ្ទៃម្សៅមួយផ្នែកដំបូងនៃ dough រហូតដល់វាស្តើងណាស់ហើយមានផ្ទៃចាំបាច់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ថាស oven ដែលយើងនឹងត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។
- ដាក់ម្សៅនៅលើថាសហើយកាត់គែមលើស។
- យើងនឹងលើកផ្នែកទីពីរនៅពេលក្រោយ នៃ dough ក្នុងវិធីដូចគ្នានិងបម្រុងទុក។
- យើងបង្វែរការបំពេញ បង្ហូរបន្តិច (កុំបោះចោលវត្ថុរាវលើស) លើម្សៅដែលដាក់នៅលើថាស។ យើងចែកចាយឱ្យបានល្អលើផ្ទៃដោយបន្សល់ទុកប្រហែល XNUMX សង់ទីម៉ែត្រនៅសងខាងដើម្បីឱ្យយើងអាចបិទ dough បាន។ នៅលើការបំពេញយើងបានរីករាលដាលស៊ុតឆ្អិន chopped ។
- បន្ទាប់ពី ដាក់ផ្នែកទីពីរនៃ dough អំពីការបំពេញ។ ចុចបន្តិចដើម្បីឱ្យគែមជាប់គ្នា ហើយយើងកាត់ម្សៅដែលលើស។
- យើងខ្ទាស់និងបង្វិលគែម ដើម្បីបិទ empanada ហើយយើងធ្វើរន្ធនៅកណ្តាលនៃគម្របខាងលើដើម្បីឱ្យវាដកដង្ហើមនៅក្នុងឡ។
- តុបតែងជាមួយបំណែកដែលនៅសល់ នៃម្សៅ empanada បិទពួកវាដោយទឹកបន្តិចហើយយើងចាក់តាមរន្ធដែលទើបនឹងបង្កើតថ្មីនៃសារធាតុរាវទឹកជ្រលក់ដែលបានបម្រុងទុក។
- យើងយកឡ preheated ទៅ 190ºC ជាមួយខ្យល់សម្រាប់ 30 នាទីឬរហូតដល់ dough នេះគឺ crisp និងមាស។ ដូច្នេះយើងយកវាចេញហើយដាក់លើចានគោម ហើយទុកឲ្យវាក្តៅ។
- យើងរីករាយជាមួយ empanada Galician ជាមួយសាច់ក្រក និងខ្ទឹមបារាំងក្តៅ។
ធ្វើជាយោបល់ដំបូង