Сізде тойлайтын нәрсе бар ма? Сан-Марко торты мұндай жағдайларда десерт ретінде өте қолайлы. Испандық кондитерлік өнімдердің бұл классикасы барлығына дерлік ұнайды және оны дайындау оңай. Бұл үшін араластырғыш пен алау немесе электр қыздырғыштан басқа көптеген құралдар немесе керек-жарақтар қажет емес.
Бұл торттың негізі қарапайым геновалық губка торты, бұл біз кілегеймен және какао кілегеймен толтырамыз. Дегенмен, бұл торттың ең тән белгісі - оның қуырылған сары жабын, дәмді! Маған бұл қабат өте қалың ұнайды, бірақ дәміне қарай!
Декорацияға келетін болсақ, бұл тортты аяқтау өте жиі кездеседі қуырылған туралған бадам және кілегей. Бұл кезде сізде идеяларыңыз болса, менен салыстырғанда әлдеқайда түпнұсқа бола аласыз. Сіз оны дайындауға батылыңыз бар ма? Бұл дайындықтың осы түрінен қорқуды жоғалту үшін тамаша ұсыныс.
Рецепт (15 см пішінге арналған.)
- 3 жұмыртқа L
- 108 г. қант
- 125 г. кондитерлік ұн
- 2,5 ас қасық еріген сары май
- 100 г. қант
- 100 г. су
- Лимон шырынын шашу
- 1 шай қасық бренди
- 500 г. қаймақ
- 130 г. қант
- 1,5 ас қасық какао ұнтағы
- 130 г қант
- 40 г су
- Лимон шырынын шашу
- ½ ваниль эссенциясы қасық
- 3 сарысы
- 5,5 г жүгері крахмалы
- тосттар үшін қант
- Әшекейлеу үшін 100 г филеленген бадам
- Тортты дайындаймыз. Мұны істеу үшін біз пешті 180º C дейін қыздырамыз, диаметрі 15 сантиметр болатын алынбалы пішінді майлап, оған ұн себіңіз.
- Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз және олар ағарып, көлемі өскенше тұз. Шамамен 8 минут.
- Еленген ұнды қосыңыз және шпательді пайдаланып конверттеу қозғалыстарымен араластырыңыз. Соңында сары майды қосып, біріктіру үшін қайтадан араластырыңыз.
- Біз қамырды қалыпқа құйамыз және біз 30 минут пісіреміз немесе торт дайын болғанша. Содан кейін оны пештен шығарамыз, сөреге 10 минут қалдырамыз және салқындатуды аяқтау үшін оны құйып аламыз.
- Бір кездері суық тортты үш қабатқа кесіңіз лирамен немесе тістелген пышақпен
- Торт суығанша сироп дайындаймыз Барлық ингредиенттерді кәстрөлде қайнатыңыз: су, қант, лимон шырыны және бренди. Қант ерігеннен кейін оттан алып, ыдысқа салып, суытыңыз.
- Біз сондай-ақ артықшылықтарды қолданамыз кілегейді қантпен шайқаңыз толтыру туралы. Дайын болған соң қамырды екі ыдысқа бөлеміз (біреуіне екіншісіне қарағанда сәл көп), кішісіне какао салып араластырамыз. Екі қамырды да тоңазытқышта сақтаңыз.
- Finalmente жұмыртқаның сарысын дайындаймыз тост. Ол үшін кастрюльге суды, қантты, лимон шырынын және ваниль эссенциясын салып, қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, бес минут пісіріңіз. Дайын болғаннан кейін оттан шығарып, аздап суытыңыз.
- Содан кейін ыдыста Біз сарысын жүгері крахмалымен шайқадық. Біз бұл қоспаға алдыңғысын (сары сарысын тостауға арналған сироп) қосып, араластырамыз. Сүзгіден өтіп, алынған қоспаны су моншасында қалың болғанша, жиі араластырыңыз.
- Тортты жинау уақыты келді! Біз спонж тортының бірінші қабатын сироппен тесіп, какао кремімен жабамыз, қабатты жақсылап тегістейміз. Губка тортының екінші қабатын жабыңыз, оны сиропқа салып, кілегейдің төрттен үш бөлігін толтырыңыз.
- Губка тортының үшінші қабатымен жабыңыз және шеттерін шпательмен тегістеңіз. Кейінірек, егер тостталған сары жабын қазірдің өзінде жылы немесе суық болса, біз оны бетіне қосамыз. Егер олай болмаса, тортты сол уақытқа дейін тоңазытқышта сақтаймыз.
- Бір рет қуырылған сарысы қабатын қойды және тегістелген, қант пен тост себіңіз.
- Бізде тек соңғы соққылар қалды. Біз шеттерін жабамыз аздап сақталған бұлғанған кілегеймен және оларды табада тост болатын ламинатталған бадаммен жабыңыз.
- Соңында қалған креммен безендіріп, кем дегенде екі-үш сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
- Тоңазытқыштан 10 минут бұрын алып шыққан торт Сан-Маркос бізге ұнады.
Бірінші болып пікір айтыңыз