ჩაყრილი ინდაური, საშობაო რეცეპტი

შევსებული საშობაო ინდაური

ამ სპეციალურ თარიღებზე ჩვენ მოგიტანთ საშობაო რეცეპტს, ა ჩაყრილი ინდაური ძალიან ტიპიურია ამ თარიღებისთვის. სიმართლე გითხრათ, მე არასდროს გავბედე ამ კერძის მომზადება, რადგან ძალიან დახვეწილი მეჩვენებოდა და ვფიქრობდი, რომ კარგად არ გამოვიდოდა, მაგრამ პირველად ამის შემდეგ გარწმუნებთ, რომ კიდევ ბევრჯერ გავაკეთებ. ეს ბევრად უფრო მარტივია, ვიდრე აპრიორი ჩანს და მართლაც კარგია. ჩვენ ყველას გვიყვარს ეს!

თუ უძილო ინდაურს ვერ პოულობთ და გსურთ რეცეპტის მომზადება, თვითონ გააგრძელეთ ძვალი. აქ ნახავთ როგორ მოხდეს ინდაურის ძვალი მარტივი გზით.

ეს ჩაყრილი ინდაური ძალიან ძლიერი კერძია, ამიტომ იდეალური იქნება მისი თანხლებით მსუბუქი კერძით, მაგალითად, ა ორაგულისა და კრევეტის ნამცხვარი ან კრევეტების სალათი.

ინგრედიენტები (8 პორცია)

  • 1 ძვლის ძვლის ინდაური
  • 100 გრ. კარაქის
  • 1 ჭიქა პორტული ღვინო და კონიაკი (შერეული)
  • ღორის ქონი
  • oregano
  • მარილი
  • წიწაკა
  • 1 ლამაზი ხახვი
  • 2 მწიფე პომიდორი
  • 2 დაფნის ფოთოლი
  • დარიჩინი

შევსებისთვის

  • 5 ხორცის ძეხვი
  • ბეკონის 4 სქელი ნაჭერი
  • 150 გრ. ლორი tacos
  • ზეითუნის ზეთი
  • 1 ნიორი
  • კონიაკში გაჟღენთილი 18 ქლიავი
  • კონიაკში გაჟღენთილი 10 გამხმარი გარგარი
  • 50 გრ. ფიჭვის კაკალი
  • 1 ცალი ტრუფელი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 ჭიქა პორტი
  • მარილი
  • წიწაკა
  • პერჯილი
  • დარიჩინი

სოუსისთვის

  • 100 გრ. კონიაკში გაჟღენთილი ქლიავი
  • 50 გრ. ფიჭვის კაკალი
სხვა საჭირო ჭურჭელი
  • შპრიცი
  • სამზარეულოს ფუნჯი (რეკომენდებულია)
  • სამზარეულოს ძაფი
  • ცხიმის ნემსი

შენიშვნა

არ დაგავიწყდეს გაჟღენთილი ქიშმიში და გარგარის ჩირი ცოტა კონიაკში.

ინდაურის მომზადება შიგთავსით

ინდაურის გახეხვა ღვინით და კარაქით

პირველი, რაც უნდა გავაკეთოთ, არის ფრთხილად მოცილება ყველა ბუმბულისგან, რომელიც ინდაურისგან დარჩა და ჩვენ ძალიან ვწმენდთ კარგად შიგნითაც და გარეთაც. შეეცადეთ დატოვოთ კისრის კანი საკმარისი იმისათვის, რომ მოგვიანებით გამოიყენოთ ინდაურის დახურვისთვის. სეზონი ინდაურისა და ჩაყრა პორტით. შეგვიძლია გამოვიყენოთ სამზარეულოს ფუნჯი.   თურქეთში შპრიცი გაუკეთეს

ჭიქაში ვწვავთ ცოტა კარაქს და ვურევთ კონიაკს და პორტულ ღვინოს. ნარევით ვავსებთ შპრიცს (თუ შესაძლებელია სქელი) და ინერგეთ ნარევი ინდაურს ისე, რომ ხორცი ხდება ნაზი და უფრო გემრიელია.

ძვლის და ინექციური ინდაური

ჩვენ ინდაურს ვდებთ უჯრაზე და ვინახავთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.

გააკეთეთ შევსება

ტაფაში დავყარეთ ცოტაოდენი ზეთი და ნიორი. როცა ნიორი შემწვდება, დაუმატეთ დაჭრილი ძეხვი და ბეკონი და ლორი კუბურები. როცა კარგად შეიწვება, მას თეფშზე ვიტოვებთ.

ტაფას ვასუფთავებთ და მასში ჩავყრით ქიშმიშს და გარგარს (გახსოვდეთ, რომ წინასწარ უნდა გაჟღენთიოთ კონიაკში) და შეწვით მაღალ ცეცხლზე. შემწვარი რომ არის, დაამატეთ დაჭრილი ტრიუფელი, ფიჭვის კაკალი, დარიჩინი, ოხრახუში, მარილი, პილპილი, თხევადი ქიშმიშიდან და გამხმარი გარგარიდან, რომელიც გაჟღენთილი იყო და პორტის ჩასხმა.

ქიშმიშის და გამხმარი გარგარის ტაფას დავუმატოთ ხორცი, რომელიც ჩვენ წინა ეტაპზე გვაქვს დაცული. ვამზადებთ ორიოდე წუთის განმავლობაში, კარგად ავურიოთ და ჩავდოთ ჭურჭელში.

შევდგათ მაცივარში და გავაჩეროთ მეორე დღეს.

ჩაყარეთ ინდაური

ძვლოვანი და ჩაყრილი ინდაური

მეორე დღეს, მაცივარიდან ინდაური ამოვიღეთ და ჩვენი შენახული შიგთავსი გვქონდა. თურქეთის შიგთავსი

ჩვენ შიგთავსით ჩავყარეთ ინდაურის ნაწლავში.

ნაკერი ჩაყრილი ინდაური

ჩვენ ვხურავთ ინდაურს სამკერვალოთი სპეციალური ნემსით და ძაფით კერვით. თუ სპეციალური ძაფი არ გაქვთ, ამის გასაკეთებლად გამოიყენეთ ოდნავ ბუგრის ძაფი და სქელი ნემსი.   კარაქიანი ინდაური

ჩვენ ინდაურს გარედან ვსინჯავთ და მთელ გარსს ვავრცელებთ ღორის ქონით. შევსებული ინდაური გამოცხობას აპირებს

განათავსეთ ინდაური თასში ხახვით, ორი მთლიანი პომიდორით (თუ ისინი მწიფეა, რადგან სოუსს უკეთეს არომატს ანიჭებს), დაფნის ფოთოლი და დარიჩინი.

აცხვეთ ინდაური  თურქეთი ღუმელიდან გამოდის

ინდაურს ღუმელში ვდებთ და ვაფარებთ ცხიმწასმულ ქაღალდს ან ალბანური ქაღალდით, რომ არ დაიწვას. ინდაური ღუმელში უნდა იყოს 3 საათის განმავლობაში დაახლოებით (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდია ინდაური). როდესაც ინდაური შიგნიდან გაკეთდება, ამოვიღებთ საცხობ ქაღალდს, რომლითაც გადავფარეთ, რომ გარედან ყავისფერი იყოს.

შენიშვნა

სოუსის დასამზადებლად დროდადრო უნდა შეამოწმოთ ინდაური არ გამოტოვოთ სოუსი. ამ შემთხვევაში დაამატეთ წყალი ან პორტული ღვინო და კონიაკი, როგორც საჭიროა. გაითვალისწინეთ, რომ ბოლოს ბევრი სოუსი უნდა დარჩეს.

ინდაური სუფთა ღუმელიდან

როდესაც დამთავრდება ნახევარი საათი, დავუმატოთ გაჟღენთილი ქლიავი და დანარჩენი ფიჭვი სოუსს ისე, რომ გაკეთდეს ინდაურის სოუსი.

წარმოადგინეთ ჩაყრილი ინდაური

ჩაყრილი ინდაური, საშობაო რეცეპტი

დასრულების შემდეგ შეგვიძლია წარმოვადგინოთ მთელი ინდაური თასში სოუსით გარშემო. იგი პირდაპირ მაგიდაზეა ამოკვეთილი, რადგან ეს მეთოდი უფრო სანახაობრივია.

გაჭედილი ინდაურის ჭრა
ასევე შეგვიძლია დავჭრათ და მივიტანოთ ცალკეულ თეფშებში ჩაყრილი ინდაურის ნაჭერი და ცოტაოდენი სოუსი.
ინდაურის კერძი სოუსით სავსე
დანარჩენი სოუსი ემსახურება ცალკე სოუსის ნავს, რათა სასადილოებმა უფრო მეტად შეძლონ საკუთარი თავის მომსახურება.
ჩაყრილი ინდაურის სოუსი

სოუსისთვის შეგვიძლია დავუმატოთ ხახვი და პომიდორი ნაჭრებად დაჭრილი, ამოვიღოთ ან გავანადგუროთ. ბოსტნეულის ნახევარი დავტოვე დაჭრილი, ხოლო მეორე ნახევარი დავანგრიე მიქსერით, დავამატე სოუსში და ავურიე ისე, რომ ერთგვაროვანი ყოფილიყო.

იმედია მოგეწონებათ ეს მშვენიერი ჩაყრილი ინდაური, ტიპიური საშობაო რეცეპტი.

სირთულე: მედია

Მეტი ინფორმაცია - როგორ მოხდეს ინდაურის ძვალი, ორაგულისა და კრევეტის ნამცხვარი, კრევეტების სალათი

სტატიის შინაარსი იცავს ჩვენს პრინციპებს სარედაქციო ეთიკა. შეცდომის შესატყობინებლად დააჭირეთ ღილაკს აქ.

3 კომენტარი დატოვე შენი

დატოვე კომენტარი

თქვენი ელფოსტის მისამართი გამოქვეყნებული არ იყო. აუცილებელი ველები აღნიშნულია *

*

*

  1. მონაცემებზე პასუხისმგებელი: მიგელ ანგელ გატონი
  2. მონაცემთა მიზანი: სპამის კონტროლი, კომენტარების მართვა.
  3. ლეგიტიმაცია: თქვენი თანხმობა
  4. მონაცემთა კომუნიკაცია: მონაცემები არ გადაეცემა მესამე პირებს, გარდა სამართლებრივი ვალდებულებისა.
  5. მონაცემთა შენახვა: მონაცემთა ბაზა, რომელსაც უმასპინძლა Occentus Networks (EU)
  6. უფლებები: ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ შეზღუდოთ, აღადგინოთ და წაშალოთ თქვენი ინფორმაცია.

  1.   კარმენ გონსალეს გარსია დიჯო

    ეს რეცეპტი ძალიან მდიდარია, რთული ჩანს, მაგრამ არც ისე რთულია, უნდა გაამხიარულო.
    Მადლობა გაზიარებისთვის.

  2.   მარიამი დიჯო

    გილოცავთ დეტალს, რომლითაც მკურნალობთ რეცეპტს! ვფიქრობდი, რომ ხვალ მადლიერების დღესასწაულისთვის საშინაო შინაური ინდაური მომემზადებინა! ნამუშევრის ნახვისას ჩვენ ვაპირებთ იმ მენიუში, რომელიც პარასკევს ჩემმა მეუღლემ აღმოაჩინა, რაც განსაკუთრებული თარიღის გამო არის და მათ ინდაურის და ტიპიური კერძები აქვთ! და ასევე ძალიან კარგი ფასი, 17,50 ევრო!

  3.   hector დიჯო

    ეს შევსება არის cisco. გაცილებით პრაქტიკულია ყველაფრის ნედლეულის დადება კვერცხით შეკრული: ხარვეზის ღრუ ღუმელის როლს ასრულებს და შემდეგ მიიღებ რაგბის ბურთის ერთგვარ ნამცხვარს, რომელიც ადვილად იჭრება თხელ ან სქელ ნაჭრებად შეიძლება გაგრძელდეს ორი დღე. გარდა ამისა, რითაც ხდება შევსების გათავისუფლება მოხარშვის, დეგაზირებისას, სოუსი მზადდება მარტო