Seguimos receitas para preparar nas festas, unha solombo en salsa de viño tinto. Unha receita sinxela e moi completa que vai moi ben con esta salsa. Tamén é unha receita estupenda para preparar todo o ano.
Como sabes o o filete de porco é unha carne moi suculenta e tenra, para facelo en salsa é moi bo e podemos facelo de moitas maneiras.
Solomillo en salsa de viño tinto
Autor: Montse Morote
Tipo de receita: Segundos
Porcións: 6-8
Tempo de preparación:
Tempo de cocción:
Tempo total:
Ingredientes
- 2-3 lombos de porco
- Cenorias 1
- 1 cebolla
- ½ pementa verde
- 2 allos
- 2 culleres de sopa de salsa de soia (opcional)
- 3 culleres de sopa de salsa de tomate
- 200 ml. caldo de carne ou auga
- 200 ml. viño negro
- Pementa
- Aceite
- Sal
- Para acompañar:
- Verduras cocidas
- Patacas fritidas
Preparación
- Toma os solombos e sazona, nunha pota con 3-4 culleradas de aceite, douralos a lume forte por todos os lados. Sacamos e reservamos.
- Picamos as verduras, as cenorias, os pementos, o allo en cadrados, a cebola en tiras de xuliana, botamos todo na cazola onde douramos a carne, se é necesario engadiremos máis aceite, deixámolo cocer a lume medio .
- Cando vexamos que as verduras están alí poñemos o tomate frito, remexemos.
- Poñemos as dúas culleres de sopa de soia e un pouco de caldo ou auga.
- Retiramos todo e esmagamos todas as verduras, (podes deixalas sen triturar) volvemos a poñer no lume e engadimos o viño tinto, deixamos ferver 3 minutos e colocamos os lombos na salsa, deixámolo cocer ata que estean. tenro- 30-40 minutos.
- Cando estea, probamos o sal, deixámolo arrefriar e cortámolo en filetes finos ou grosos, segundo nos guste. Acompañamos coa salsa.
- Servir quente.
- Para acompañalo podemos cociñar unhas verduras e fritir unhas patacas, tamén é moi bo acompañalo con puré de patacas.
- Comer!!!
Sexa o primeiro en opinar sobre