Rape rebozado

Rape empanado, un peixe brando, con poucos ósos e fácil de cociñar. Un peixe ideal para nenos, polo seu sabor suave. Se o preparamos en masa queda crocante e moi bo.

O rape ten unha carne forte, consistente e firme. Un peixe branco, baixo en graxa e moi boa proteína.

Para que sexa máis doado de comer, o mellor é que as peixeiras retiren os ósos e así quedamos con medallóns sen ósos. Ademais da masa, pódese condimentar para que teña máis sabor, vai moi ben con especias ou só con allo e perexil.

Rape rebozado
Autor:
Tipo de receita: Peixe
Porcións: 4
Tempo de preparación: 
Tempo de cocción: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 1 rabo de rape
  • Fariña
  • 1-2 ovos
  • Aceite
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar o rape rebozado, primeiro teremos o peixe limpo de ósos e sen pel, pedirémoslle á pescadería que retire o óso groso do centro e corte o rape en medallóns ou en anacos pequenos se lle gusta máis.
  2. Seque ben o rape con papel de cociña, salgao.
  3. Nun prato poñeremos a fariña.
  4. Noutro prato bate o ovo.
  5. Quentar unha tixola fonda con abundante aceite de oliva a lume alto. Cando estea quente, baixa a lume medio para que non se queime o aceite.
  6. Primeiro pasamos o peixe pola fariña, axitamos ben o anaco de peixe para que solte o exceso de fariña.
  7. Despois pasámolo polo ovo, engadiremos os anacos de rape á tixola, deixamos cocer uns 3 minutos por cada lado dependendo de como estea o anaco de rape, cando estea dourado retirámolo da pota. Así ata que teñas todas as pezas.
  8. Poñeremos os anacos de peixe nun prato que teremos con papel de cociña para que absorba o exceso de aceite.
  9. Pasamos a unha fonte e servimos.

 


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.