Rape empanado, un peixe brando, con poucos ósos e fácil de cociñar. Un peixe ideal para nenos, polo seu sabor suave. Se o preparamos en masa queda crocante e moi bo.
O rape ten unha carne forte, consistente e firme. Un peixe branco, baixo en graxa e moi boa proteína.
Para que sexa máis doado de comer, o mellor é que as peixeiras retiren os ósos e así quedamos con medallóns sen ósos. Ademais da masa, pódese condimentar para que teña máis sabor, vai moi ben con especias ou só con allo e perexil.
Rape rebozado
Autor: Montse
Tipo de receita: Peixe
Porcións: 4
Tempo de preparación:
Tempo de cocción:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 rabo de rape
- Fariña
- 1-2 ovos
- Aceite
- Sal
Preparación
- Para preparar o rape rebozado, primeiro teremos o peixe limpo de ósos e sen pel, pedirémoslle á pescadería que retire o óso groso do centro e corte o rape en medallóns ou en anacos pequenos se lle gusta máis.
- Seque ben o rape con papel de cociña, salgao.
- Nun prato poñeremos a fariña.
- Noutro prato bate o ovo.
- Quentar unha tixola fonda con abundante aceite de oliva a lume alto. Cando estea quente, baixa a lume medio para que non se queime o aceite.
- Primeiro pasamos o peixe pola fariña, axitamos ben o anaco de peixe para que solte o exceso de fariña.
- Despois pasámolo polo ovo, engadiremos os anacos de rape á tixola, deixamos cocer uns 3 minutos por cada lado dependendo de como estea o anaco de rape, cando estea dourado retirámolo da pota. Así ata que teñas todas as pezas.
- Poñeremos os anacos de peixe nun prato que teremos con papel de cociña para que absorba o exceso de aceite.
- Pasamos a unha fonte e servimos.
Sexa o primeiro en opinar sobre