pestiños

Pestiños, un doce tradicional que se prepara nas datas de Semana Santa e Nadal. Os pestiños son un doce típico andaluz, aínda que hai varias receitas de pestiños, en cada zona teñen a súa propia receita. Pero aínda son unha delicia.
A receita de pestiños É sinxelo de preparar, a masa faise nun momento, o máis entretido é cortalos e fritilos, o que leva tempo, pero o resultado paga a pena.

pestiños
Autor:
Tipo de receita: Sobremesa
Porcións: 6
Tempo de preparación: 
Tempo de cocción: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr de fariña aprox.
  • 250 ml. viño branco
  • 125 ml. De aceite de oliva
  • 2 culleres de sopa de matalauva
  • Zesto de limón
  • 1 cucharadita de fermento
  • Sal ½ cucharadita
  • Azucre
  • Canela
  • Aceite lixeiro de oliva ou xirasol para fritir
Preparación
  1. Para preparar os pestiños, primeiro comezaremos poñendo unha tixola cos 125 ml. de aceite de oliva e o Matalahúva. A lume baixo deixaremos que a matalahúva solte todo o sabor, uns 5 minutos, apagamos e reservamos. Déixeo frío.
  2. Nun bol aparte poñemos a fariña, o viño branco, a reladura de limón, o sal e a levadura. Remexemos e engadimos o aceite que temperamos co Matalahúva.
  3. Amasamos ata integrar todos os ingredientes, se precisamos máis fariña engadiremos. Deixarémolo repousar 30 minutos.
  4. Pasado este tempo collemos unha parte da masa e coa axuda dun rolo estirarémola ata que quede moi fina.
  5. Cortaremos rectángulos ou cadrados, podemos axudarnos cun cortador de pasta.
  6. Facemos a forma dos pestiños unindo os dous extremos da masa cadrada.
  7. Preparamos unha tixola ao lume con abundante aceite suave de oliva ou xirasol. Poñerémolo a lume medio, debe estar quente pero non demasiado para que cando poñamos os pestiños se fagan ben por todos os lados. Por outra banda poñemos un prato ou cunca con papel de cociña, para que absorba o aceite.
  8. Verteremos e fritiremos os pestiños. Dourarémolas por todas partes. Sacámolos e colocámolos en papel.
  9. Noutro bol poñeremos o azucre e un pouco de canela, mesturámolo e pasaremos os pestiños por este revestimento de azucre.
  10. Seguiremos poñéndoos nunha fonte.

 


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.