Preparamos moitas receitas de arroz e seguirémola porque as combinacións de ingredientes que se poden facer con este ingrediente como protagonista son infinitas. Hoxe apostamos por unha alternativa sinxela, arroz con cogomelos e romanesco. Unha receita elaborada exclusivamente con ingredientes vexetais e, polo tanto, apta para unha dieta vegana.
Aproveitando a época do romanesco, estamos creando na casa pratos moi diferentes que inclúan este ingrediente. Este arroz con cogomelos e romanesco é un dos máis sinxelos e versátiles, xa que o permite xoga con diferentes ingredientes, adaptándoo así á túa despensa.
A clave deste arroz está na salsa, á que incorporei cebola e pementa, ademais dos ingredientes principais, cogomelos e romanesco. Se, coma min, queres racionalizar a placa, só terás que traballar o día anterior. Fíxeno marchando arroz cocido e romanesco. Próbao.
A receita
- 1 cunca de arroz
- 1 romanesco
- 2 pementos (verdes e vermellos)
- 1 cebola branca
- 16 cogomelos en rodajas ou picados
- 4 datas
- Sal
- Pementa negra
- Cúrcuma
- Trazo de garam masala
- Aceite de oliva virxe extra
- Cociñamos o arroz en abundante auga salgada, un chisco de pementa negra e cúrcuma. Unha vez cocido, escorrémolo e arrefriámolo baixo a corrente de auga fría. Reservamos.
- Ao mesmo tempo, noutro colector, cociñamos o romanesco en floretes. Aproximadamente catro minutos ou ata que teña a textura que buscas. Unha vez cocido, escórreo e resérvalo.
- Nunha tixola grande, quenta tres culleres de sopa de aceite de oliva e refogar a cebola e pementos picados durante 10 minutos.
- Condimentar e engadir os cogomelos. Saltea o todo ata que os cogomelos collan cor.
- Despois incorporamos romanesco, arroz, dátiles picados e un chisco de garam masala. Cociña tres minutos máis, mexendo de cando en vez para que quente todo.
- Servimos o arroz con cogomelos e romanesco quente.
Sexa o primeiro en opinar sobre