Tha Mantecados nan siùcairean gu math àbhaisteach aig àm na Nollaige cuideachd na polvorones. Eu-coltach ris an fhear mu dheireadh, ge-tà, chan eil almoin am measg an stuth a th 'ann am mantecados, agus mar sin dh' fhaodadh sinn a ràdh gu bheil iad nas sìmplidh mar thoradh. Ach a cheart cho beairteach. Mar sin, tha mi gad bhrosnachadh gus na h-aranan goirid sin ullachadh le còmhdach seoclaid no às aonais.
Trì grìtheidean, chan fheum thu barrachd gus na h-aranan goirid traidiseanta seo ullachadh. Flùr, lard agus siùcar. Tha lard riatanach agus cha bhith duilgheadas sam bith agad a lorg ann an stòran mòra, eadhon ged nach e toradh gu math cumanta a tha seo.
Tha e an urra riut fhèin còta seoclaid a chuir ris no nach eil! Tha e coltach riumsa gur e deagh bheachd a th’ ann dà thoradh eadar-dhealaichte a dhèanamh leis an aon taois: cuid de aran goirid clasaigeach air an crathadh le siùcar icing agus cuid eile le còmhdach seoclaid. Am bi thu deònach an ullachadh? Tha e cho furasta sin:
An reasabaidh
- 250 g. De mhin.
- 125g. de shiùcair icing.
- 125 g. blàthaich aig teòthachd an t-seòmair
- 1 clàr de sheòclaid dorcha fondant
- 1 teaspoon ìm
- Bidh sinn a 'tòiseachadh le bhith a' tòstadh a 'mhin anns an àmhainn. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn ga sgaoileadh air treidhe agus leis an àmhainn air a thionndadh air 100 ° C, le teas air a 'mhullach agus aig a' bhonn, a 'còcaireachd airson 20 mionaid, ga ghluasad bho àm gu àm gus am bi e a' bòstadh gu cothromach.
- An uairsin bidh sinn a 'toirt a' mhin a-mach às an àmhainn agus leig leis fuarachadh mus tòisich thu ag ullachadh an aran ghoirid.
- Aon uair 's gu bheil e fuar, measgachadh am bàrr leis an t-siùcair gus am faigh thu uachdar breagha.
- An uairsin bidh sinn a ’cur a’ mhin ris agus a-rithist gus am bi e gu tur aonaichte.
- Gluais an taois gu uachdar a bha air a sgapadh roimhe agus sìneadh gu tiugh de 1,5 cm. timcheall air.
- Preheat an àmhainn gu 190ºC, teas suas is sìos, agus gheàrr sinn na mantecados le cuideachadh bho ghearradair cookie cruinn.
- Bidh sinn gan cur air bòrd an àmhainn air a lìnigeadh le pàipear bèicearachd agus bidh sinn a 'fuine airson timcheall air 17 mionaid gus an tòisich iad ri donn.
- An uairsin bidh sinn gan toirt a-mach às an àmhainn agus gan gluasad leis a 'phàipear gu raca gus am bi iad cuir crìoch air fuarachadh.
- Aon uair fuar bidh sinn ag ullachadh an teòclaid airson an còmhdach, ga leaghadh leis an ìm ann am bain-marie.
- Às deidh sin ionnlaididh sinn an t-aran goirid Bi air leth faiceallach nach bi iad a’ briseadh le cuideachadh bho dhà spàin gus am bogadh agus an drèanadh mus cuir iad air treidhe le foil alùmanum.
- Gus crìochnachadh bidh sinn a ’toirt dhan frids aon airson an teòclaid gus crìoch a chur air cruadhachadh.