Filoj de apro

Ĉasa viando komencas esti, en grandaj urboj kaj en la moderna vivo, granda nekonataĵo (ne tiel en ĉasaj aŭ montaraj vilaĝoj, kie kiam ajn ni vizitas, ni demandas nin kiel vi povas manĝi ĉi tion bone).

La gusto de bona viando de besto kreskigita en libereco, nutrata per nuksoj kaj per la forto, kiun donas al ĝi la faŭno, ne havas komparon

Ĉasa viando komencas esti, en grandaj urboj kaj en la moderna vivo, granda nekonataĵo (ne tiel en ĉasaj aŭ montaraj vilaĝoj, kie kiam ajn ni vizitas, ni demandas nin kiel vi povas manĝi ĉi tion bone).

La gusto de bona viando de besto kreskigita en libereco, nutrata per nuksoj kaj per la forto, kiun donas al ĝi la faŭno, ne havas komparon.

Ingrediencoj:

500 gr. Filo de apro

Timiano

Sekvinberoj

Pinoj

Modena Vinagro (mi preferas tiun pli dolĉan, sed ankaŭ ajna vinagro funkcias)

Oleo

Akvo

avecrem

Terpomoj

Tomatoj

Kukurboj

En bovlo ni miksas bonan jeton de olivoleo, vinagro, timiano, salo kaj pipro. Ni maceras la viandon en ĉi tiu saŭco, ĉirkaŭ 10-24 horoj.

Post kiam la viando estas macerita, ni rezervas la saŭcon kaj ni metas la fileojn flanken sur platon por ke, kiam ni havas ĉion alian preta, ni povas meti ilin sur la kradon aŭ kradon.

Ni metas la fornon ĉirkaŭ 200º (Se ĝi estas tre potenca eble malpli) kaj ni komencas prepari la saŭcon dum ĝi hejtas.

Por la saŭco, Saltu la sekvinberojn kaj pinajn nuksojn kaj aldonu la restantan saŭcon de marinado de la fileoj, glason da akvo kaj pilolon kun avecrem. Ni lasas redukti ĉirkaŭ 20 minutojn.

En la varman fornon, ni metas la terpomojn (tranĉitajn en grasa julienne), la kukurbon (ankaŭ en dikajn kubetojn) kaj la tutajn tomatojn. Lasu ĉion kuiri dum 15-20 minutoj.

Post kiam ni pretigos la saŭcon kaj la ornamon, ni preterpasas la aprajn fileojn sur kradon aŭ sur la kradon (La kradrostejoj por vitroceramiko estas perfektaj) tre forte varmege, tiel ke ĝi estas suka.

Ni servas la bifstekojn kun la ornamo kaj la saŭco supre. Ni povas ornami per iom da petroselo, kiel sur la foto.

Bonan apetiton. 

La enhavo de la artikolo aliĝas al niaj principoj de redakcia etiko. Por raporti eraron alklaku Ĉi tie.

Estu la unua por komenti

Lasu vian komenton

Via retpoŝta adreso ne estos eldonita. Postulita kampojn estas markita per *

*

*

  1. Respondeculo pri la datumoj: Miguel Ángel Gatón
  2. Celo de la datumoj: Kontrola SPAM, administrado de komentoj.
  3. Legitimado: Via konsento
  4. Komunikado de la datumoj: La datumoj ne estos komunikitaj al triaj krom per laŭleĝa devo.
  5. Stokado de datumoj: Datumbazo gastigita de Occentus Networks (EU)
  6. Rajtoj: Iam ajn vi povas limigi, retrovi kaj forigi viajn informojn.