Brasiko gratino kun bechamel-saŭco kaj ŝinko
 
Prepara tempo
Kuira tempo
Totala tempo
 
Brasiko gratinata kun beĉamelo kaj ŝinko estas ideala recepto por ĉiutaga vivo sed ankaŭ bonega propono por festa tablo.
Aŭtoro:
Recepta tipo: Verdoj
Porcioj: 4
Ingrediencoj
  • 1 meza florbrasiko
  • 2 kuleroj de olivoleo
  • ½ blanka cepo, hakita
  • 1 najlo de ajlo hakita
  • ½ cucharadita de dolĉa papriko
  • 25 g. de serrano-ŝinkaj kuboj
  • Rallita fromaĝo por fandi
Por la beŝamelo
  • 2 kuleroj de olivoleo
  • 200 ml duonsenŝmigita lakto, varma
  • 1 kulero de tuta tritika faruno
  • Nigra pipro, muskato kaj salo
Preparado
  1. Por komenci ni tranĉas la florbrasiko en floretojn kaj kuiru ilin en multe da salita akvo dum 15 minutoj aŭ ĝis mola. Fojo kuirita, drenu ilin bone, metu ilin en forn-sekuran pladon kaj rezervu ĉi tion.
  2. Poste, ni varmigas la oleon en pato kaj poŝu la pikitajn cepon kaj ajlon dum 8 minutoj.
  3. Poste ni forigas la paton de la fajro kaj aldonu la paprikon kaj ŝinkon, por kuiri ilin unu minuton antaŭ ol aldoni ilin al la fonto kun la florbrasiko.
  4. Por fini ni preparas la beĉamelon. Por fari tion ni varmigas la olivan oleon en pato kaj
  5. ni aldonas la farunon. Kuiru sur malalta fajro dum unu aŭ du minutoj, konstante moviĝante per spatulo.
  6. Tiam, ni verŝas la lakton iom post iom, movante per kelkaj vergoj post ĉiu aldono. Vi eble ne bezonas la tutan lakton, depende de la teksturo, pli-malpli malpeza, kiun vi volas doni al la bechamel.
  7. Kiam la bechamel havas la deziratan teksturon, aldonu salon kaj pipron, aldonu iom da muskato kaj miksi por kuiri sur malalta fajro dum unu aŭ du pliaj minutoj.
  8. Poste, aldonu la bechamelan saŭcon sur la florbrasiko kaj disvastigu la kradritan fromaĝon supre.
  9. Por fini grati en la forno je 180ºC 15 minutojn aŭ ĝis la fromaĝo estas fandita kaj brunita.
Recepto de Kuirejaj Receptoj ĉe https://www.lasrecetascocina.com/coliflor-gratinada-con-bechamel-y-jamon/