Zucchini è crema di carotte cù funghi

Zucchini è crema di carotte cù funghi

A zucchina è a crema di carotte cù funghi chì pruponu oghje pare una grande pruposta cum'è una cena ligera. Nunda hè più simplice, in più, chì fà una crema vegetale. In casa, di solitu ne facemu una ogni settimana per piacè in parechji pranzi o cene è sinceramente crede chì hè una bona abitudine.

Ùn avete micca bisognu di fà nunda fora di l'urdinariu per preparà sta crema chì hà L'ingredientu principale hè a zucchina ancu s'è a prisenza di carota hè più evidenti da u so culore. Inoltre, hà altri ingredienti cum'è a cipolla, u porro è a patata per dà una texture.

Per sè stessu, a crema hè diliziosa, ma s'ellu aghjunghje ancu funghi saltati o funghi u risultatu hè tondu. Ideale, coccia nantu à a parrilla cù pocu oliu per ùn aghjunghje più oliu à a crema. Puderete ancu coce in u fornu, sè vo vulete accende per qualcosa. Voi stessi !

A ricetta

Zucchini è crema di carotte cù funghi
A zucchina è a crema di carotte cù funghi saltati chì prupunemu oghje hè una grande scelta per a cena. È a preparazione ùn dura micca più di 30 minuti.
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Tipu di ricetta: Cremas
Porzioni: 4
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 1 cucchiaia d'oliu d'oliva vergine extra
  • 1 cebolla
  • 2 porru
  • 3 carotte maiò
  • 1 zucca maiò
  • 2 patate medie
  • Sal
  • Pepperu
  • Brodu d'acqua o di verdura
Da accumpagnà
  • 1 cucchiai d'oliu d'aliva
  • 350 g. funghi in fette
  • Prezzemolu
  • Al è pepite
Preparazione
  1. Accuminciamu cù a cipolla, porro è carota grossu.
  2. Mettemu l'oliu in una padedda è friggemu sti trè ingredienti mentri avemu tagliatu i zucchini in cubi.
  3. Una volta tagliata, aghjunghje i zucchini à a cassola è saltate per un coppiu di minuti.
  4. Mentri, sbuccia è taglia a patata chì aghjustemu ancu cù un pizzicu di salinu è pepite.
  5. Subitu dopu, aghjunghjemu acqua o brou vegetale finu à quasi copre i vegetali è portanu à fogghiu.
  6. Fate coce 15 minuti finu à chì a patata hè tenera è dopu avemu mash.
  7. Approfittemu di quelli 15 minuti per griglia i funghi. Per fà questu, sguassate u griddle cù l'oliu, calore è mette i funghi in modu chì ùn si superponu micca. Stagione è coccia finu à u marrone d'oru da una parte. Dopu, vultemu, sprinkle cù prezzemolo è finisci a coccia.
  8. Servimu a zucchina è a crema di carota cù funghi saltati, caldi.

 


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