Stufatu di fasgiolu biancu

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Un piattu chì ùn pò mancà nantu à u tavulinu di ogni casa in a stagione autunnale-invernale hè una bona fabada di fasgioli bianchi. Stu piattu cusì caratteristicu in Spagna, in particulare in u nordu, hè riccu in proteine ​​è fibre. Contene ancu parechji minerali, vitamine (ricche soprattuttu in u gruppu B) è aminoacidi. U so altu cuntenutu di acidu folicu ne face un ingrediente fundamentale in a dieta di e donne incinte. 

I fasgioli bianchi sò cunnisciuti da una mansa di nomi: fasgioli, fasgioli, fabes (Asturias), mongetes (Catalogna), ecc. Indipendentemente da l'area geografica di u quale site, ricumandemu oghje una bona parte di fabada di fasgioli bianchi.

Stufatu di fasgiolu biancu
Un bonu piattu di fasgioli bianchi elimina tutti i mali in tempu fretu ... U fasgiolu o fasgiolu biancu, cum'è si cunnosce ancu, hè u legume chì furnisce u più nutrienti.
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Sala di cucina: Spagnolu
Tipu di ricetta: Ligumi
Porzioni: 4-5
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 500 gr di fasgioli bianchi
  • 1 chorizo
  • 1 salciccia
  • 2 patate medie
  • 1 cebolla
  • Paprika dolce
  • Oliu d 'aliva
  • Agua
  • Sal
Preparazione
  1. Cusì chì i nostri fasgioli sò teneri duvemu lascialli a sera nanzu cuparti d'acqua (minimu 10 ore).
  2. Fate bollire i fasgioli bianchi in una pignatta cù acqua è oliu d'oliva. Quandu bolle liberarà una sciuma bianca chì duveremu andà caccendula ogni pocu.
  3. Quandu avemu eliminatu tutta quella schiuma, aghjustemu u chorizo,, la salciccia è u 2 patate sbucciati è tagliati à cubi. Aghjusteremu ancu una cucchiaiata di paprika dolce, 1 cipolla sbucciati è tagliati in duie metà uguali, più un pocu Salt.
  4. Lascemu chì bulli dinò, è quandu face quessa, calemu u focu à focu mediu. A spingimu quandu tastemu i fasgioli è sò squishy.
  5. S'ellu hè necessariu aghjunghje l'acqua mentre hè cunsumata, a faremu è pruvemu ancu u sale. Aghjustemu acqua è sale cume ci vole.
Noti
Pudete ancu aghjunghje un pocu di pancetta guarita ...
Infurmazione nutrizionale per porzione
Calorie: 495

 


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