l coglie croquet Sò assai boni. Quessi chì prupongu sò di a carne di stufatu, mi piace à aghjunghje assai pullastru quandu preparu u brodu è ferma sempre. Allora pigliu l'uccasione di fà e crocchette e congelu è l'aghju sempre da accumpagnà un pastu.
E crochette di racolta sò assai semplici da preparà, un pocu divertente ma vale a pena di fà in casa.
Sicuramente ste vacanze vi fermerà qualchì restu di manghjà, prufittate ne facendu ste crochette, vi piaceranu sicuramente.
Coglie croquet
author: Perez Morote
Tipu di ricetta: antipasti, tapas
Porzioni: 4-6
Tempu di preparazione:
Tempu di cucina:
Tempu tutale:
Ingredients
- Pollo cucinatu 350 gr. ca.
- 1 cipolla media
- 30 gr. di butiru
- 2-3 cucchiai d'oliu d'aliva
- 300 ml. latte ca.
- Un bichjeru di brodu 100 ml (se ùn l'avete micca, aghjunghje u latte)
- 3 cucchiai di farina
- Nutmeg
- Sal
- Oghji 2
- Bricciola di pane
Preparazione
- Pigliemu a carne o u pullastru da u stufatu è a pulimu d'osse è di grassu. U tagliemu chjucu cù e forbici.
- In una padedda mettimu l'oliu à scaldà inseme cù u burru è aghjustemu a cipolla tritata.
- Quandu a cipolla cumincia à diventà culore, aghjunghjite u pollulu trinciatu è saltate tuttu inseme.
- Aghjusteremu a farina è a lasciaremu fà coce un pocu cù tuttu u pullastru, per chì più tardi ùn hà micca gustu cum'è farina cruda.
- Aghjunghjeremu u liquidu, cumminciaremu cù u brodu, à pocu à pocu è rimesculendu senza piantà per ch'ellu s'ingrossi. Se ùn avete micca brodu in a vostra lega metteremu latte.
- Dopu continueremu cù u latte, a quantità hè apprussimativa, continueremu à versà finu à chì a pasta si stacca.
- Ùn deve esse micca troppu dolce o troppu duru, chì a pasta si rinfrisca si indurisce un pocu.
- Metteremu a pasta in un contenitore, a coperemu cù un imballu di plastica è a lasciaremu in frigorifero per circa 8 ore o per a notte.
- Prepareremu dui contenitori in unu metteremu l'ova battute è in un altru u pangrattatu è furmeremu e crocchette. Prima u passeremu per l'ovu è dopu pè u pangrattatu.
- I metteremu in una fonte.
- I fritteremu in una padedda cù assai oliu caldu.
- Li rimuveremu è i metteremu nantu à carta di cucina, affinchì l'oliu in eccessu scorra.
- È prontu à manghjà !!!
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