Bistecche di lombu à cavallu

INGREDIENTS:

- 4 filetti di filettu.

- Pate.

- 4 fette di sandwich.

- Salt, pepe è oliu.

- Succu di mezu limone.

PROCESSU:

- Mettimu un pocu d’oliu nantu à un piattu è ci lampemu i filetti (cum’è quandu avemu da versà u pane cù l’oliu). Stagione cù sale è pepe.

- Lasciate macerà per circa 15 minuti è dopu frigimu i filetti (tenite à mente chì i filetti devenu esse abbastanza per entrà in u sandwich.

- Una volta frittu, pigliemu è brindemu a fetta sandwich. Dopu aghjustemu u patè è, sopra, u filettu di lonzu.

- In a padedda frigimu qualchì ova chì serà posta annantu à u filettu.

- Avà, l'oliu chì hè restatu da frighje i filetti (chì serà quellu chì avemu da aduprà per spannalli prima, micca più) u scaldemu è aghjustemu u suchju di mezu limone. Spruzzemu sta "salsa" sopra i piatti è servimu.


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