Omelette di gamberi, ricetta tradiziunale di Cadice

Tortillas di gamberi

Una di e ricette chì mi affascina u più è hè tradiziunale in a mo pruvincia, Cadice, sò omelette di gamberi. Sti tortillas sò assai tipicu in u Carnavale passatu di Cadice, dunque ùn aghju micca vulsutu aspittà più per fà li è sbarrazzassi di quellu bug.

Essendu una ricetta tipica di Cadice, certe volte ùn hè micca faciule truvà i so ingredienti, cum'è a farina di ceci è i gamberi freschi. Sti gamberetti sò cum'è un piccule spezie di gamberi chì cresce da i mari vicinu à dita pruvincia.

Ingredients

  • 100 g di gamberi.
  • 100 g di farina di granu.
  • 50 g di farina di ceci.
  • 1 vetru è mezu d'acqua.
  • 1/2 cucharadita di sale.
  • 1 cipolla di primavera.
  • Prezzemulu frescu.
  • Oliu d'oliva

Preparazione

Prima, taglieremu à tempu a cipollina è u prezzemulu frescu assai finamente. Ci metteremu in una grande ciotola postu chì sò ingredienti di a pasta di tortilla di gamberi. À questu catu, aghjustemu ancu u mischju di e duie farine.

Inoltre, verseremu l'acqua è incorporeremu i gamberi è u sale, rimesculendu bè finu à ottene una pasta o crema abbastanza liquida.

Dopu, prepareremu una padedda cù assai oliu caldu è andemu frendu e tortillas di gamberi. Per fà questu, piglieremu una quantità di pasta cun una culletta è a verseremu cù cura annantu à l'oliu caldu, lascendula fissa per chì esca una frittella tonda.

Infine, lascia tostate da un latu è giratelu esse arrustitu da l'altru. Pigliate nantu à carta assorbente per assorbe u più grassu pussibule.

Più infurmazione nantu à a ricetta

Tortillas di gamberi

Tempu di preparazione

Tempu di cucina

Tempu tutale

Kilocalorie per porzione 376

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