Insalata di baccalà

insalata di baccalà, Un antipastu o accumpagnamentu ideale per inizià un pranzu. Una insalata ligera è cumpleta.

U baccalà dà assai sapori à l'insalata, per fà in una insalata ci vole à dissalà per caccià u sali, pudemu lascià cù un pizzicu di sali. Pudemu truvà dighjà dessalata à u puntu di u salinu, chì hè in u so puntu.

Un platu sanu postu chì i ligumi sò crudi, u pumadoru è a cipolla sò assai boni è u baccalà hè un pesciu biancu pocu grassu è pocu calori. Per questu platu pudete aghjunghje più ingredienti, l'aghju accumpagnatu cù un pocu d'alivi è una vinaigrette ricca.

Stu tipu di L'insalata di baccalà in Catalogna hè chjamata exqueixada, nantu à e date di Pasqua ùn pò micca mancà. Hè una insalata ricca è simplice per preparà, in pocu tempu l'avemu pronta.

Insalata di baccalà
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Tipu di ricetta: Insalate
Porzioni: 2
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 150 gr. baccalà dissalatu
  • 3-4 pumati
  • 1 cipolla o cipolla di primavera
  • alivi neri
  • Oliu d 'aliva
  • Sal
  • Acitu
  • Pepperu
Preparazione
  1. Per preparà l'insalata di baccalà, prima lavate i pumati è tagliate in pezzi, sbucciate a cipolla è tagliate in fette fini.
  2. S'è cumpramu u baccalà salatu, l'avemu imbulighjatu per circa 48 ore, cambiendu l'acqua ogni 8 ore. Dopu questu tempu avemu prontu per fà l'insalata.
  3. Dopu avemu tagliatu u baccalà dissalati in pezzi o strisce. Pigliate un piattu è mette u pumadoru prima, a cipolla sopra è infine u baccalà in pezzi.
  4. Aghjunghjite un pocu di salinu è pepite. Aghjunghjimu un pocu d'alivi.
  5. Preparamu una vinaigrette. In un vasu o un vetru, aghjunghje l'oliu d'aliva, un splash d'acitu, emulsionate bè a mistura è aghjunghje à l'insalata.
  6. È questu hè, subitu avemu una grande insalata.

 


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