Trước đây chúng ta đã xem phần đầu tiên về tajine, trong đó tôi đã nói với bạn nó là gì và làm thế nào để chuẩn bị nó cho lần sử dụng đầu tiên của bạn. Chúng ta sẽ tiếp tục biết thêm một chút về dụng cụ nổi tiếng của ẩm thực Ả Rập này, lần này chúng ta sẽ xem loại nguồn nhiệt mà chúng ta có thể sử dụng với nó và một số biện pháp phòng ngừa cần lưu ý.
Nó có thể được sử dụng trong tất cả các loại nguồn nhiệt?
Điều truyền thống là sử dụng nó trên than hồng, nhưng điều đó không ngăn cản nó được sử dụng trong gốm sứ ống nghiệm, bếp từ, gas, v.v. Có những bộ khuếch tán kim loại và bạn thậm chí có thể tìm thấy tajines có đế kim loại, nhưng nó cũng không cần thiết nếu bạn cẩn thận và sử dụng nhiệt độ thích hợp. Điều này tôi nói với bạn từ kinh nghiệm, tôi đã sử dụng tajines trong gốm sứ và trong bếp ga mà không có vấn đề gì và không có bộ khuếch tán hoặc bất cứ điều gì tương tự, nếu bạn xem công thức nấu ăn bạn có thể thấy nó. Nó cũng có thể được sử dụng trong lò nướng.
Biện pháp phòng ngừa khi sử dụng
- Như tôi đã nói ở phần trước, không nên để nhiệt độ thay đổi đột ngột vì khi đó nó có thể nứt. Khi đưa nó đến bàn, hãy đặt một tấm bảo vệ và tránh đặt nó nóng lên mặt bàn (đá cẩm thạch, đá granit, v.v.) hoặc đặt nó vào nước lạnh.
- Đừng quên rằng bùn hoạt động giống như một miếng bọt biển, vì vậy nó cần được làm sạch bằng nước và một chút xà phòng, rửa sạch ngay lập tức. Tránh ngâm tajine trừ khi ngâm với nước, nếu không, bạn có thể tìm thấy mùi xà phòng trong các chế phẩm tiếp theo.
- Và, cuối cùng, hãy nhớ rằng tajine giữ nhiệt rất lâu ngay cả sau khi lấy ra khỏi nhiệt, vì vậy bạn phải cẩn thận khi mang nó sang phần khác hoặc trong bữa ăn, bạn sẽ bị bỏng!
Thêm thông tin - Kefta tagine, Tajine, nó là gì và làm thế nào để chuẩn bị nó để sử dụng