Kefta tagine

Các tagines là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Ma-rốc và trong số đó nổi bật là tagine gà chanh, The thịt bò hoặc thịt cừu tagine với mận và hạnh nhân và cuối cùng là kefta tagine. Loại thứ hai là món được nấu nhiều nhất ở nhà và hai loại còn lại được dành nhiều hơn cho các lễ kỷ niệm như đám cưới, đây (ngày lễ được tổ chức vào ngày thứ bảy của sự ra đời của một em bé), v.v. Trong ngày Công thức nấu ăn chúng tôi sẽ chuẩn bị một kefta tagine:

Mức độ khó khăn: Dễ dàng

Thời gian chuẩn bị: Khoảng 20 phút.

Thành phần:

• Nửa kg băm nhuyễn (bằng tiếng Maroc kofta, do đó tên của tajine)

• 4 cà chua

• 1 hành tây (Tôi sử dụng 2 vì chúng nhỏ)

• 3 tép tỏi

• Sal nếm thử

• 1 muỗng cà phê cây thì là

• 1 muỗng cà phê ớt

• 1 muỗng cà phê hạt tiêu

• 2 hoặc 3 muỗng canh dầu ôliu

• Một loạt các mùi tây và rau mùi tươi xắt nhỏ (nếu không có rau mùi, bạn có thể dùng ngò tây)

• Một muỗng canh cô đặc cà chua (Tùy chọn)

Công phu:

Mang tagine vào một cách sôi nổi với dầu ôliu để nó ấm lên và trong khi cắt hành tây ở julienne. Khi dầu nóng, cho hành tây vào. Thường thì hành tây thái hạt lựu, nhưng hôm nay có lúc giấu nên phải cho qua máy xay.

Nếu bạn thích làm điều đó theo cách truyền thống:

Khi hành tây trong suốt một nửa, hãy thêm cà chua cắt hạt lựu và đập dập tép tỏi. Khi chúng được hoàn tác, hãy thêm một ly nước và nếu bạn muốn, hãy cho cô đặc cà chua.

Nếu bạn phải giấu củ hành như tôi:

Khi hành tây trong suốt một nửa, chuyển nó qua máy xay cùng với cà chua cắt thành hình khối, răng của nó và một cốc nước. Sau khi mọi thứ được nghiền nát, hãy thêm nó vào tajine.

Chúng tôi đã có nước sốt gần như đã sẵn sàng và từ đây trở đi, quy trình vẫn giống nhau, cho dù bạn có sử dụng máy trộn hay không. Thêm ớt, The cây thì là, các sal và hạt tiêu. Trộn đều và khi nước sốt bắt đầu sôi thì cho ngò tây và rau mùi xắt nhỏ và trộn lại.

Trong khi đun sôi một lúc, chuẩn bị thịt băm bằng cách viên thành các viên có kích thước tùy thích. Theo truyền thống, tajine không được phục vụ trong từng đĩa riêng lẻ hoặc ăn bằng dao kéo, mà mọi người ăn tajine trực tiếp với các miếng bánh mì, vì vậy tôi thích làm thành những viên nhỏ để khi ăn dễ dàng hơn. Khi bạn đã hoàn thành tất cả các quả bóng, hãy thêm chúng vào tagine và đậy nắp trong 5 phút

Lật các viên thịt và đậy nắp lại thêm 5 phút nữa là hoàn thành xong mặt còn lại. Và không có gì khác! Bạn đã có kefta tagine Sẵn sàng.

Tại thời điểm phục vụ ...

Như tôi đã nói trước đây, tajine được phục vụ như cũ và mọi người ăn từ đó (tất nhiên là mỗi người ở một bên). Tuy nhiên, salad được phục vụ trên từng đĩa riêng và với dao kéo.

Đề xuất công thức:

• Thông thường thẻ kefta cũng có trứng mỗi người. Trong trường hợp đó, chúng sẽ phải được thêm vào trong 5 phút cuối để chúng thiết lập và rắc thì là và muối, như chúng ta có thể thấy trong một dịp khác, tôi đã thực hiện tagine này:

• Một số người thêm trứng đã đánh tan thay vì toàn bộ trứng, một vấn đề về khẩu vị.

Tốt nhất…

Tôi sẽ luôn nói điều đó: Điều tuyệt vời nhất của tajines không chỉ là nấu chậm trong đất sét mà chúng còn có thể được nhiều người ăn mà không cần phải kiếm cả núi đĩa và dao kéo để rửa sạch. Đó là một lợi thế lớn !.

Thưởng thức bữa ăn của bạn và có một ngày cuối tuần tốt!

Thông tin thêm về công thức