Trong một dịp nào đó tôi đã đưa bạn đến công thức nấu ăn tagine, nhưng tôi đã không nói cho bạn biết bất cứ điều gì về dụng cụ được sử dụng rất nhiều trong thế giới Ả Rập này. Hôm nay chúng ta sẽ biết về anh ấy nhiều hơn một chút: Tên của anh ấy (tajine) được phát âm tajin và nó là một đồ đựng bằng đất nung, được tạo thành bởi một loại đĩa đế và nắp hình nón. Tên của tajine được đặt cho cả hộp đựng và thực phẩm được làm trong đó, nó sẽ giống như xảy ra với món thịt hầm, được gọi như vậy, nhưng cũng cho thức ăn mà chúng ta làm với nó, ví dụ, thịt gà hầm với nấm.
Cách nấu bằng hộp đựng này là trên nhiệt độ thấp, hình dạng cho phép bạn giữ hơi bên trong và tận dụng tối đa nhiệt.
Chuẩn bị tajine để sử dụng lần đầu
Việc sử dụng sai tajine có thể làm nứt nó, vì vậy nó được khuyến khích chuẩn bị nó trước khi sử dụng. Việc chuẩn bị này chỉ đơn giản là ngâm tagine vào nước trong một giờ, sau đó chúng ta lau khô nước thừa và dùng khăn sạch tẩm dầu ô liu chà vào bên trong. Cuối cùng chúng ta cho bánh vào lò và bật ở 180ºC, để khoảng vài tiếng rồi tắt lò, để tagine bên trong cho đến khi nguội hẳn.
Điều quan trọng là không cho thay đổi nhiệt độ đột ngộtNgoài ra, cho dù bạn có chuẩn bị đến đâu, nó cũng không thể được nấu với nhiệt độ cao.
Thêm thông tin - Tagine gà với thì là, Tajine, việc sử dụng nó trong các nguồn nhiệt khác nhau và các biện pháp phòng ngừa