Ang salmorejo ay a classic ng aming gastronomy. Isang mahusay na kaalyado sa pinakamainit na buwan ng taon kung kailan gusto mo lang kumuha ng sariwang bagay sa iyong bibig. Ang paghahanda ng malamig na cream na ito ay napakasimple, at hindi ka kailanman magiging tamad. Nasubukan mo na ba ang mga ito na sinamahan ng paminta? Subukan itong salmorejo na may piniritong berdeng sili at sabihin sa amin kung ano ang iniisip mo!
mayroon tayong bawat isa aming paraan ng paggawa ng salmorejo. Mas gusto ng ilang tao ang mas magaan na cream; sa amin na sa pangkalahatan ay mas gusto ang isang bahagyang mas makapal... Bagama't ang mga sangkap na ginagamit namin ay pareho, malamang na gumagamit kami ng iba't ibang mga halaga ng bawat isa sa kanila at iyon ang punto, na ang bawat isa ay nakakahanap ng pinakamahusay na bersyon nito.
Sa bahay hindi namin karaniwang magtipid sa dami ng mumo na ginagamit namin, ngunit sa pagkakataong ito ay nagpigil kami. Mas binigyan natin ng pansin ang mga kamatis na hinog na hinog, sobrang pula at binigyan ito ng maraming kulay. May oras ka pa para ihanda itong makakain, cheer up!
Ang recipe
- 900 g. ng kamatis
- 1 malaking sibuyas ng bawang
- 115 g. tinapay na mumo
- 1 kutsarita suka ng cider ng mansanas
- 80 g. labis na birhen na langis ng oliba
- Asin
- Pimienta
- 2 pinakuluang itlog
- 1 dosenang berdeng paminta upang iprito
- Hugasan ng mabuti ang mga kamatis, inaalis namin ang matitigas na bahagi at tinadtad ang natitira sa isang malaking mangkok.
- Pagkatapos idagdag ang binalatan na bawang, ang tinadtad na mumo ng tinapay, ang suka at panahon sa panlasa.
- Kinulit namin lahat hanggang sa ang isang magkakatulad na timpla ay nakuha kung saan walang mga bugal na kapansin-pansin.
- Pagkatapos isinasama namin ang langis sa sinulid nang walang tigil sa pagkatalo upang ang emulasyon ay pinaghalong at ang pagkakayari ay mas makinis at mas nakaka-creamier.
- Itinutuwid namin ang punto ng asin kung kinakailangan at dadalhin namin sa ref hanggang sa sandali ng paglilingkod.
- Pinaglilingkuran namin ang salmorejo na may berdeng paminta at tinadtad na pinakuluang itlog.