Ang mga capon ay hindi karaniwan sa aking kusina, mas ginagamit sa malayang manok. Gayunpaman, tulad ng sinasabi ng kasabihan, "minsan sa isang taon ay hindi nasasaktan." Huling katapusan ng linggo maghanda mga inihaw na capon na may patatas may rosemary, isang napaka-simple ngunit masarap na ulam na ginusto ng halos lahat.
Ang karne ng capon ay napaka malambing at masarap. Napakahusay na pinalamanan at inihaw sa oven na may patatas, kabute at / o karot bilang isang panig. Sa oras na ito pinili ko para sa isang simpleng bersyon, nang hindi pinupunan, ngunit hindi gaanong masarap para doon. Ang isang maliit na mantikilya, isang baso ng brandy at ilang mga sprigs ng rosemary ay idinagdag sa lasa.
Inihaw na mga capon na may rosemary patatas
May-akda: Maria
Kusina: Tradisyonal
Uri ng resipe: Karne
Mga Paghahain: 4
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 2 maliit na malinis na capon
- 2 na patatas
- 2 sprigs ng rosemary
- Lard upang maikalat ang mga capon
- Langis ng oliba
- 2-3 baso ni Brandy
- Asin
Paghahanda
- Ininit namin ang oven sa 220ºC.
- Naghuhugas, nagbabalat at pinuputol namin ang patatas diced o malaking wedges. Inilalagay namin ang mga patatas sa isang baking dish. Timplahan ng asin at paminta, idagdag ang labis na birhen na langis ng oliba at ang mga sanga ng rosemary.
- Nag-iniksyon kami ng brandy sa mga capon; para sa mga suso, binti, atbp ... upang mas makatas ito.
- Ikinalat namin ang balat may mantika, panahon at ilagay ang mga ito sa baking dish.
- Nagluluto kami ng mga capon, gilid ng dibdib, sa loob ng 30 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi sa 220ºC.
- Lumipas ang oras, iniikot namin sila, iniiwan ang dibdib. Nagdagdag kami ng isang baso ng Brandy at ibinaba ang temperatura sa 180ºC. Inihaw namin ang isa pang oras hanggang sa matapos ang mga ito. Sa oras na iyon, magiging maginhawa upang buksan ang pinto at maligo ang mga capon na may brandy ng maraming beses.
- Kapag tapos na sila, pinapatay namin ang oven at binubuksan nang kaunti ang pinto, umalis pahinga sila ng 15 minuto sa loob.
Impormasyon sa nutrisyon bawat paghahatid
Kaloriya: 260