Hachis Parmentier, French gastronomy

Ito Specialty sa French gastronomic, Ang Hachis Parmentier, ay may "kumplikadong" pangalan ngunit isang napakalaking simpleng pagpapaliwanag. Naisa ni Antoine-Augustin Parmentier na nag-isip ng patatas bilang isang mainam na pagkain para sa nutritional value nito upang labanan ang kakulangan sa mga oras ng taggutom, umunlad ito hanggang ngayon.

Sa Espanyol maaari naming tukuyin ito bilang isang gratin ng tinadtad na karne at niligis na patatas. Isang simpleng ideya, tama ba? Maaari itong gawin sa isang halo ng tinadtad na baka at baboy, na may karne ng baka at kahit manok. Hinihimok ko kayo na subukan ito, ito ay isang mahusay na resipe upang malaman kung paano gumawa ng isang masarap dinurog na patatas at ilang mga trick para sa gratin nito.

Sangkap

Para sa 4-6 na tao

• 5 na patatas
• 1 cebolla
• 1 malaking karot
• 1 clove ng bawang
• 500 g. tinadtad na karne
• Tinadtad na perehil
• Walang asin na mantikilya
• 2 kutsara ng gatas
• 50 g. gadgad na keso ng Emmental
• Mga mumo ng tinapay
• Langis ng oliba
• Asin
• Pimienta

pagpaliwanag

Balatatin namin ang mga patatas at inilalaan namin ang mga ito sa isang mangkok na may malamig na tubig. Kapag na-peel, lahat namin pinutol ang mga ito sa mga cube at lutuin ang mga ito sa maraming inasnan na tubig.

Habang, pinuputol namin ang sibuyas, karot at bawang. Maaari nating gawin ito sa isang kutsilyo o sa mincer, bagaman hindi ito dapat maging labis na pagmultahin.

Ibuhos namin ang isang jet ng langis sa isang kawali at niluluto namin ang mga gulay Sa mababang init.

Hinahalo namin ang karne at ang perehil at idagdag ang timpla sa kawali. Gumalaw nang maayos sa isang kutsarang kahoy upang ang karne ay hindi cake, panahon at lutuin ng humigit-kumulang 10 minuto o hanggang sa tapos na ang karne.

Inaalis namin ang mga patatas at pinapalo namin ng isang tinidor, paghahalo sa kanila ng dalawang butter nut. Nagdagdag din kami ng ilang kutsarang gatas upang magaan ang katas at keso. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng kalahating kutsarita ng nutmeg at ihalo na rin.

Grasa ang isang baking dish na may mantikilya. Inilalagay namin ang karne sa base nito at pagkatapos ay tinakpan namin ito ng isang mahusay na layer ng niligis na patatas. Gumuhit kami ng ilang mga guhitan sa tinidor, iwisik ang mga breadcrumb Sa tuktok, inilalagay namin ito ng ilang piraso ng mantikilya at inilalagay ito sa oven.

Gratin 10 minuto sa 200º sa dating pinainit na oven.

Higit pang impormasyon tungkol sa resipe

Oras ng paghahanda 20 Minutos

Oras ng pagluluto 30 Minutos

Kabuuang oras 50 Minutos

Kilocalories bawat paghahatid 490