Paano nagsimula ang mga partido? Sa bahay, sa araw ng Pasko, naghahanda kami gumising sa sarsa Amerikano, isang klasikong hindi namin tatanggihan. Nagsisinungaling ako kung sinabi kong mabilis itong maghanda. Kailangan munang ihanda ang sabaw ng isda upang magawa ang sarsa. Tumatagal ito ng oo oo, ngunit hindi mahirap gawin ito.
Kung wala ka pa ring naiisip na menu ng Bagong Taon o Bagong Taon, ito ay, nang walang pag-aalinlangan, isang mahusay na kahalili upang makumpleto ito. Maaari mong ihanda ang sarsa araw bago at idagdag ang isda sa parehong umaga. Pinili namin ang hake, ngunit ang monkfish ay isang kahalili kamangha-mangha sa isang ito.
Hake sa American sauce
Ang Hake sa American sauce ay isang klasiko sa aming mesa sa Pasko. Kailangan ng oras upang maghanda ngunit madaling gawin. At maaari kang maghanda nang maaga.
May-akda: Maria
Uri ng resipe: Pangunahin
Mga Paghahain: 8
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 8 mga fillet ng hake
- 12 prawn
- Langis ng oliba
- Asin
- Pimienta
Para sa sarsa ng Amerikano
- Langis ng oliba
- Mga ulo ng 12 prawn
- 3 sibuyas ng bawang, tinadtad
- 1 leek, tinadtad
- 1 scallion, tinadtad
- 1 pulang sibuyas, tinadtad
- 2 karot, tinadtad
- 1 stick ng kintsay, tinadtad
- 2 kamatis na may diced
- 1 baso ng brandy
- 35 g. ng bigas
- 170 ML Tomato sauce
- Sabaw ng isda (buto + leek + sibuyas + karot + kintsay)
- Asin
- Pimienta
Paghahanda
- Pinrito namin ang mga ulo ng mga prawn sa isang kaserol na may langis ng oliba. Kapag ang mga ito ay kulay-rosas at ginintuang, alisin ang mga ulo sa isang plato at reserba.
- Idagdag ang bawang, sibuyas, chives, sibuyas, karot at kintsay sa kaserol. Nag-poach kami ng 15 minuto humigit-kumulang
- Pagkatapos idagdag ang tinadtad na kamatis at lutuin ang buong iba pang 10 minuto hanggang sa mawala ang kamatis.
- Ibinabalik namin ang mga ulo ng prawn sa casserole, isinasama namin ang brandy at nag-flambé kami.
- Nagdagdag kami ng bigas, sarsa ng kamatis at takpan ng tubig. Pakuluan at pagkatapos lutuin sa mababang init sa loob ng 45 minuto.
- Crush namin ang timpla at salain ang sarsa upang ito ay pagmultahin at makinis. Susunod, inilalagay namin ang sarsa sa isang mababang kasirola, takpan at hayaang pakuluan ito ng 5 minuto.
- Timplahan ang mga tenderloin ng hake at ilagay ang mga ito sa casserole kasama ang mga peeled prawns. Lutuin ang buong 4 na minuto at alisin mula sa init.
- Naghahain kami ng mainit.